便當店高麗菜又脆又甜！他崩潰「在家炒不出來」好奇秘訣 內行人曝「真正2秘訣」：乾煎都好吃
相信大家對高麗菜都不陌生，作為餐桌上常見的食材，幾乎四季都能吃到，不管是清炒或是煮湯，都深受大人小孩喜歡。然而許多人都有一困惑，明明便當店、熱炒店都能吃到清甜高麗菜，為什麼自己在家卻都炒不出一樣味道，對此內行人不藏私透露，想炒出清甜高麗菜得把握「3大關鍵」！
圖/翻攝自 三立新聞
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根據《聯合報》報導，有網友在論壇「PTT」上好奇發問：「高麗菜怎麼炒才甜？」透露自己炒高麗菜的步驟，會用中小火炒香蒜頭、辣椒，不會一次下完所有高麗菜，會先把菜梗丟入鍋中炒到半熟，再將菜葉放入翻炒，接著蓋蓋子悶1到2分鐘，時間到就開蓋轉大火，迅速加調味料翻炒一下就上桌了，但不論是高山高麗菜，還是超市便宜的高麗菜，總是欠缺一味道。
圖/翻攝自 TVBS
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若是要形容對比的話，他舉例炒出來的都不如外面便當店清甜，甚至反思是不是因為鹽巴加的不夠多，還是自己用IH爐所以火力不夠強、加熱時間不夠等原因，詢問大家：「炒出脆甜的高麗菜的訣竅是什麼呢？」
圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞
