公認肉質絕佳5種魚！營養豐富「刺少鮮嫩」適合中老年吃 　高蛋白低脂：5種簡單做法學起來

清蒸鱖魚的家常做法

材料：

鱖魚1條（600克），生薑1塊，小蔥2根，醬油1湯匙，胡椒粉適量，食油1湯匙，鹽少許。

做法：

第一步：把鱖魚去腮、去魚鱗挖出魚內臟，刮乾淨腹部內的黑膜，將魚裡外清洗乾淨；

第二步：在魚身兩側各切兩刀，便於入味，在魚身內外塗抹適量的鹽腌製片刻，在魚身上的鋪上蔥段、薑片，魚肚內放入少許薑片蔥段；

第三步：鍋中水燒開後，把魚放入鍋中開大火蒸約8分鐘，出鍋把盤子里的腥水倒掉，去掉蒸魚時用過的薑片和蔥段，淋入醬油撒少蔥花，澆上熱油即成。

4、龍利魚

龍利魚又叫舌鰨、子板魚等，主要生長在近海的底層魚類，體型扁平身上有明顯的縱向條紋，主要以小型魚類等為食。

龍利魚是高蛋白低脂的魚類，肉質潔白細嫩，久煮也不柴，鮮美嫩滑，腥味淡、只有一條主骨沒細小的魚刺。

做法簡單多樣，既可以清蒸、紅燒又可以香煎、煮湯等，是營養豐富老少皆宜的海鮮食材的理想之選。而香煎龍利魚是很受歡迎的一道美味海鮮美食。

香煎龍利魚的家常做法

材料：

新鮮龍利魚5條，食鹽適量，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1湯匙，食油適量。

做法：

第一步：把正反兩面的魚皮扯下來，清理掉魚內臟，然後清洗乾淨瀝乾水分備用；

第二步：用廚房紙巾吸乾魚身上水分，均勻在魚身上塗抹少許鹽腌制入味，在魚的表面撒入薄薄的一層澱粉；

第三步：熱鍋倒油燒熱，把裹好粉的龍利魚放入鍋中，開小火慢煎，煎至金黃時翻轉另一面繼續煎至微焦黃即可。

5、加吉魚

加吉魚又叫鯛魚、赤板魚，是一種棲息在淺海區域的底層雜食魚類，主要捕食甲殼類、軟體動物、小型魚類和海洋生物等。

加吉魚以其刺少肉多，肉質嫩滑而著稱，魚頭被認為是最好吃的部位，素有「加吉頭、鮁魚尾、鯰魚嘴」的說法，可見它的魚頭美味備受人們推崇。

加吉魚不僅鮮嫩好吃，其肉質猶如豆腐般嫩滑細膩，加吉魚也是宴席上常見的魚類佳品之一，無論紅燒、清蒸都特別鮮香美味，簡單的紅燒做法簡直是津津有味，香氣撲鼻，下飯下酒的一款絕佳美味佳肴。

紅燒加吉魚的家常做法

材料：

加吉魚1條，小蔥2根，醬油2湯匙，紅糖適量，食油1湯匙，鹽少許。

做法：

第一步：去除加吉魚魚鱗和內臟，清洗乾淨瀝乾水分，在魚身兩側划兩刀以便入味；

第二步：熱鍋倒油燒熱，放入生薑片爆香，把加吉魚放入鍋中煎至兩面金黃；

第三步：加入蔥段、醬油、紅糖，倒入清水沒過魚身一半左右，開中火煮至湯汁濃稠，放入少許鹽調味，開大火收汁出鍋即成。

以上肉質最好的五種魚，既可滿足了大家對美味的追求，又賦予了豐富的營養價值，是家常美食中的最佳選擇。

魚肉除了味道鮮美之外，對於身體也是好處多。不過在吃魚時，建議選擇新鮮、無污染的魚類，並採用健康的做法，並且要煮熟來享用為宜。

文章參考：今日頭條