公認肉質絕佳5種魚！營養豐富「刺少鮮嫩」適合中老年吃 　高蛋白低脂：5種簡單做法學起來

今天與大家，盤點肉質最好的五種魚，口感鮮嫩細膩，深受大人小孩喜愛，魚肉不僅肉質細膩，還在於其獨特的鮮美口感而受到人們的喜愛，是家庭里常備健康又營養的美味之選。

魚肉質地鮮嫩，脂肪適中，口感鮮美肉質細嫩，入口即化。做法簡單多樣適合蒸、烤、燉、煎、炸等烹調方式。無論味道、層次感、蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等方面都非常出色。

對於常吃魚肉的人來說，魚肉惹人惱的就是魚刺多、泥腥味重。那麼有沒有魚刺少、腥味淡、肉質鮮美厚實的魚類，答案是肯定的。今天就為大家推薦肉質最好的五種魚，肉多、肉質厚實，魚刺少，味道好，最適合一家老少吃的經濟實惠魚類。公認肉質絕佳的五種魚，肉質鮮美且營養豐富，每一口都是享受。

1、泥猛魚

泥猛魚又叫褐籃子魚、臭肚魚、鬼婆魚等，主要生長在淺海區域。

泥猛魚是不多見的人工養殖比野生的價格還要貴的魚。大多數人認為養殖的泥猛魚要比野生的鮮美好吃。

泥猛魚的肉質呈瓣狀，肉質細嫩，無魚鱗，無細刺，被稱為雜魚之王，可見其受到很多食家的喜愛，是一種營養好吃老少皆宜的海魚，做法多樣簡單，以下這種做法味道獨特讓人回味無窮：

酸梅清蒸泥猛魚的家常做法

材料：

泥猛魚500克，去核酸梅2粒，生薑絲少許，小蔥2根，醬油適量。

做法：

第一步：把泥猛魚內臟清空清洗乾淨，在魚身上正反兩面各划兩刀，便於魚肉入味；

第二步：把酸梅去核搗碎拌入魚中腌20分鐘左右，中途翻轉魚身確保兩面都腌制一下；

第三步：腌好後加入薑蔥鋪在魚身上面，鍋中開大火水燒開後，把魚放入鍋中蒸8分鐘，出鍋上桌倒入醬油淋入熱油即成。

2、馬面魚

馬面魚又叫綠鰭馬面魨、剝皮魚、牛仔魚等，主要生長在暖水性近海水域，喜歡成群結隊在一起活動覓食。

馬面魚因它的長相酷似馬臉而得名，馬面魚身上披著一層灰黑的皮，就像砂紙一樣粗獷，通常把這層魚皮剝下來後呈現出潔白誘人的魚肉，它的魚肝特別大是製作魚肝油的原料。

其肉質厚實呈塊狀，鮮嫩好吃，細小的魚刺極少，只有一條大的主刺，適合各種家常做法，蒸、烤、煎、炸、煮湯等特別鮮香美味。特別是清蒸馬面魚其味道簡直鮮美到極致。

清蒸馬面魚家常做法

材料：

馬面魚500克，生薑1塊，小蔥2根，醬油1湯匙。

做法：

第一步：把馬面魚去皮，切掉魚鰭用剪刀剪掉魚尾，掏出魚內臟把魚清洗乾淨；

第二步：在魚身上正反兩面各划兩刀，便於魚肉入味使其更加容易熟透，然後在魚身上塗抹少量的鹽腌片刻，鋪上生薑、蔥段在魚的上面；

第三步：鍋中水燒開後把魚放入開大火蒸8分鐘左右取出，淋入醬油，撒入蔥花，澆上熱油即成。

3、鱖魚

鱖魚也叫桂魚、桂花魚等，是一種魚刺較少的淡水魚。通常棲息在水草叢生、布滿石塊的淡水湖泊以及水庫等水域中。以小型魚類以及水生昆蟲等為食。

鱖魚是淡水魚少有的刺少易消化的魚類，肉質細嫩鮮美，其肉厚實呈瓣狀，口感鮮美嫩滑，是膾炙人口的經典美味佳肴之一。

鱖魚做法多樣，特別這幾種流行的吃法讓人印象深刻，清蒸鱖魚、糖醋鱖魚、紅燒鱖魚等既好吃又營養。值得一提的是清蒸鱖魚能夠保持鮮嫩和原汁原味。