保鮮盒冷凍法

把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。

吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。

這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適，有時蝦多盒小；有時盒大蝦少。

吃的時候還要全部解凍，一次吃不了還得從新冷凍起來。

而且再次冷凍後，鮮度和口感就要差許多，折騰的次數越多越不好。

以上三種方法都適合長期保存，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。

「鮮蝦粉絲煲」不學太可惜「鮮香味美」粉絲吸滿湯汁，太好吃了

材料：

大白蝦10隻、寬粉1捆、薑4片、蒜4瓣、辣椒1根、蔥1大根

調味料：

蠔油2大勺、白鬍椒粉1/2小勺、鹽1//2小勺、米酒1小勺、水100ml

做法：

先將寬粉泡水10分鐘沖洗乾凈，

將蒜，薑切成末，辣椒斜片切，

蔥切成蔥花，白蝦洗乾凈將背部的黑線挑出，

燒鍋放入1.5大勺的油，用中火將油鍋熱好後，

將白蝦放入鍋內，兩面都煎製成1分鐘左右

鍋內放入薑片與蒜末還有辣椒一起炒香2分鐘

加入去除的水分的寬粉和調味料煮開，

將蝦倒入輕輕鍋內翻炒，

直到湯汁收到1/2時在撒入蔥花就可以裝盤啦。

色香味俱全的蝦煲就這麼完成啦。

不僅香還非常下飯。

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