蝦買多了怎麼辦？教你1招保存蝦多久「蝦頭再也不會變黑」別再直接放冰箱了

鮮蝦上市的大好時節，每年這個時候我都要買來十斤二十斤的鮮蝦，保存起來，保證一年四季都可以吃到新鮮的大蝦，今天就把這個保存鮮蝦一年不變質的方法和大家分享一下。

方法/步驟

首先準備好礦泉水瓶，礦泉水瓶不要準備太大或太小的，太大的瓶蝦裝得多，解凍後一次吃不了就不新鮮了，太小的瓶也裝不了幾隻蝦，所以我們就選常規的那種，大約550-600ml之間的瓶就可以，雖然是礦泉水瓶，但是在裝蝦前也要清洗一下。

買回來的鮮蝦在裝瓶前，也要用清水洗二遍，看著挺乾淨的大蝦，在用清水洗的時候，你就會發現洗蝦的水裡會有沙子，所以我們要把沙子清洗乾淨。

如果買回來的蝦大小不均勻，要先把大個頭的蝦和小個頭的蝦分別挑出來，然後分開裝瓶。大個頭的蝦可以做紅燒大蝦、油燜大蝦哦、清水煮大蝦、蒜茸烤大蝦等等，小個頭的蝦可以去皮炒菜用。

大小蝦分開後開始裝瓶，先把蝦頭放進去，這樣做避免蝦頭扎手，當然先放蝦尾也可以，裝的時候要小心別扎手。

蝦裝滿為止，但不要裝的太滿，然後再往瓶裡灌水，水一定要裝滿，但不要滿到流出來，到瓶蓋下面就可以。

最後還要貼上標籤，以免放冰箱裡大蝦和小蝦分不清，吃的時候拿錯了，貼完標籤就可以放冰箱或冰櫃裡保存起來，想吃的時候把瓶子剪開，把凍蝦取出來，再用涼水浸泡，一直到解凍為止，方法超級簡單，但卻非常實用，保存一年不變質，一年內什麼時候吃都像鮮蝦一樣新鮮，沒用過此種方法保存鮮蝦的朋友趕快試試吧！

鮮蝦買回家發現買太多了怎麼辦？

不用擔心，用這三招，保存蝦更輕鬆~

瓶子保鮮法

將鮮蝦一隻只的順裝在空的寶特瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。

這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。

吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。

這種方法簡單、方便、乾凈、利落、最主要的保鮮不易乾、不串味。

由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。

保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋。

把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。

擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。

然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。

吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

這種方法的缺點是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了，會變乾、也容易串味，時間長了口感也會發麵。