燉五花肉的秘訣！只要這樣做，肉嫩味美

紅燒肉真的是特別好吃，相信大家都是知道的，因為雖然是五花肉，但是吃起來不覺得油膩，而且湯汁拌飯也十分的下飯。但是在做紅燒肉的時候有一道調料不要放，它就是茴香，茴香也是一種常見的調料。要是做紅燒肉的時候加了茴香，整個湯汁的味道都會變了，就不會是原汁原味了，所以在烹飪的過程中要正確的添加調料。

【菜名】紅燒肉

【配料】五花肉，蔥，香葉等

【製作步驟】

1、先是要將食材準備好，主要的食材就是五花肉，可以買瘦肉多一點的五花肉。買好的五花肉要切成小塊，一次可以多做一些。

2、切好的五花肉還需要焯水，五花肉要和冷水一起下鍋，再加上兩片薑片和一小勺料酒，這樣起到去腥的作用。焯水的時間也不要久，在焯水的過程中會有一些浮沫，焯好之後將五花肉撈出來，再用清水洗凈。

3、鍋裡倒適量的油，再放幾塊冰糖進去，冰糖主要是為了給五花肉上色。冰糖加進去之後要炒出來糖色。接著是將五花肉倒進去，倒進去之後快速的翻炒，要防止濺油。

4、翻炒到五花肉均勻上色之後，開始添加適量的蔥薑蒜、八角、大料、香葉、桂皮，這些都是做紅燒肉常用的作料。

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