對視力好！1種菜「越吃眼睛越亮」　每周吃3次「養肝護眼」潤脾胃

導讀：在我們村，我發現一個奇怪現象，每次我回家時，離村口還有幾百米，一些老人說早就看到我回來了，而還有一些八九十歲老人，還會在天氣晴朗時，坐在自家門前做針線活，我真的好羨慕她們的視力呢！而現在近視的人越來越多，比如我去孩子學校開會時，發現至少有一半的學生戴眼鏡了，而去牌場時，有四分之三的人戴了眼鏡，雖然戴了眼鏡，不會影響我們正常生活，但是長期戴眼鏡，可能會引起「鼻樑骨凹陷、眼睛乾澀、疲勞、視力下降」等等癥狀。所以我強烈建議大家，一定要愛護眼睛，在日常生活中，每隔1小時，眺望3分鐘，同時在日常飲食中，多吃明目的食物。

而今天我給大家介紹的這種食物，在我老家，從90年代開始，一直到現在還在大量種植，同時它也是很多老人吃的最多的明目食物，它就是胡蘿蔔。《嶺南草藥志》曾對胡蘿蔔的藥效作用做過記載，胡蘿蔔具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒的功效。而現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這種物質可以在體內轉化為維生素A，而維生素A能促進眼內感光色素生成，增加眼角膜的光潔度，預防夜盲症、白內障等眼疾，而且胡蘿蔔還有養肝潤脾胃的作用，所以我強烈建議大家每周吃3次胡蘿蔔，老少都精神。

雖然胡蘿蔔營養價值高，但是不少人覺得自己做的胡蘿蔔不好吃，這都是大家沒有掌握炒胡蘿蔔的方法導致的，接下來我就以胡蘿蔔炒肉為例，教大家正確胡蘿蔔炒肉的做法，希望能幫助到您。

【原材料準備】：胡蘿蔔1-2根、後腿肉200克、生抽、花雕酒、食鹽、老抽、大蒜、薑末、雞精、蠔油、食用油適量。

【胡蘿蔔炒肉的做法】：

第一步：首先將胡蘿蔔削皮後沖洗乾淨（喜歡吃皮的可以不削），然後將胡蘿蔔斜著切成6厘米的段狀，接著再把胡蘿蔔切成0.3厘米左右的薄片備用。

第二步：把後腿肉沖洗乾淨，然後把豬肉上的肥肉和瘦肉分別切開，接著再把它們都切成薄片備用。

第三步：鍋中放入一點點油，然後把油溫燒到6成熱時，把胡蘿蔔、食鹽放入到鍋中，用大火持續不斷的翻炒，直到將胡蘿蔔炒到斷生即可起鍋。