煮麻油雞補補！專家曝「這步驟」一做整鍋毀 吃一口「等於吃下致癌物」嚇壞：超毒不敢吃
除了大量油煙，食材烤焦、燒焦就會產生致癌物，建議煮麻油雞可以改用耐高溫的油，像是苦茶油等，另外，喜歡爆香蔥薑蒜的人，譚敦慈也分享妙招，可以先把蒜、薑用小一點的火，搭配多一點的油拌一拌，一次做多一點用罐子裝起來，達到「油封」作用，到時候想炒菜時只要加一點進去，依舊仍達到提味效果。
圖/翻攝自 ETtoday
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最後，要提醒大家，做什麼菜都要記得「不要超過攝氏120度」！主要是超過攝氏120度的烹調，很容易產生致癌物，也會有可怕的糖化終極產物，吃了不僅致癌也會加速人體老化、發炎，烹調方式最好避免乾式烹調，像是炸的、烤的、冒很多煙的，推薦能加點水進行烹調，因為水的沸點是攝氏100度，不會產生有毒物質！
圖/翻攝自 搜狐
沒想到爆香這個舉動竟然會摧毀健康，一定要特別注意！
