煮麻油雞補補!專家曝「這步驟」一做整鍋毀 吃一口「等於吃下致癌物」嚇壞:超毒不敢吃

最近食安問題頻傳,不少外食族為了健康著想,開始自己開伙煮飯,怎料有些料理習慣,反而會成為健康殺手。無毒教母潭敦慈指出大家最愛靠一行為讓料理變美味,尤其是煮麻油雞,但她一看卻頭皮發麻,崩潰直呼:「看到絕對不敢吃!」

圖/翻攝自 民視新聞網

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根據《TVBS》報導,有無毒教母之稱的毒物專家譚敦慈,近日透過節目「醫師好辣」更正大家健康觀念,提及很多台灣女性沒抽菸卻罹患肺癌,最主要的原因之一就是料理時愛做「爆香」這件事,蔥蒜丟進熱油中炒出香氣,同時也會冒出大量油煙,但很多人不知道,其實只要油一冒煙,就會產生有毒物質。

圖/翻攝自 自由時報

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以麻油雞舉例,譚敦慈直言她最怕遇到會做聲光效果的店家,看見他們先熱鍋才倒油、放薑,當下就冒出很多煙,等薑炒到有點焦,再把雞肉放下去,緊接著又加油加酒,整鍋燒起來,雖然這樣做香氣十足,但她坦言:「這樣子煮我都不敢吃了。」因為麻油不耐高溫,絕對不能這樣煸薑!

圖/翻攝自 三立新聞


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