「2個馬鈴薯1把韭菜」用筷子攪一攪 一出鍋皮薄如紙讓人連吃好幾個
！！注意！！
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把麵劑沾麵粉按扁，包入餡料，包子法收口，上面多餘的面捏扁，覆蓋在餅皮上，使餅皮薄厚均勻不易破損，沾乾麵粉把餅皮團圓，由於麵糰很軟，很容易操作。
4、烙製
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做好的餅皮抖掉乾麵粉立即下鍋，面很軟，防止餡料出水，使餅皮變形。小火，油溫5成熱下入餅皮輕輕的試探著按薄按均勻，刷少許油，蓋蓋子悶1分鐘
一分鐘後開蓋，翻面，再烙製一分鐘左右，烙製餅鼓起，兩面微黃即可出鍋。由於餅皮和餡料都很薄，容易烙熟。
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總結2點：
一是餅皮做好後立即下鍋，防止變形出水；第二是新手剛開始做建議一斤面加350-400ml水，麵團更易操作，做好餅皮後要餳發5-10分鐘，使麵筋鬆弛，這樣按壓餅皮才能薄而不破。
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文章來源：toutiao
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影片來源：我要開動啦 / FB