紫米不能隨便吃？婆婆常煮紫米「給剛分娩完的兒媳補氣血」引發劇烈腹痛　醫生勸告：3類人不宜多吃

3、營養價值高

黑米的營養價值要比普通大米高很多，其中賴氨酸含量是普通大米的2-2.5倍，含有的維生素及其他營養素也比大米高，適合身體虛弱的人食用。

4、改善便秘

黑米中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，加速代謝物的排泄，改善便秘。

三、其實黑米不能隨便吃，尤其這3類人

黑米雖然有很高的營養價值和保健價值，但其實黑米並不適合所有的人食用，一定要注意！

一是高銅患者，黑米本身含銅量高，不建議高銅患者食用；

二是消化不良者，消化不良的人食用黑米，可能會引起急性腸胃炎；

三是服用四環素類藥物的患者，黑米屬於「葯米」，服用這類藥物時不能食用黑米，以免加重病情。

日常中，有時候在洗黑米的時候，會發現黑米掉色，這是買到假黑米了嗎？

其實並不是，黑米的顏色主要與其中的花青素有關，花青素本身並不是黑色的，濃度高了才像黑色一樣。由於花青素可以溶於水，因此黑米在浸泡或蒸煮時可能會出現掉色情況，並不是買到了假黑米。

不過日常選購時，要避免買到「染色」的黑米，注意好以下幾點。

摸：正宗的黑米屬於糙米，米粒上會有米溝出現。

看：正宗的黑米，米粒顏色有深有淺，米心是白色的，而染色的黑米顏色基本是一致的。

搓：用手搓一下看是否掉色，正宗黑米手搓不會掉色，水洗才會掉色，染色的黑米手搓就可能掉色。

聞：正宗的黑米和染色的黑米聞起來味道會有點區別，正宗黑米一般會有天然米香味，而染色的黑米不但沒有米香味兒，還可能有一種異味感。

黑米是一種營養價值、保健價值都很高的食物，不過指望食用黑米來達到補腎、補血的目的並不現實。