現在吃正是時候！對腎特別好的「5種根菜」　便宜又新鮮：營養特別好

進入深秋季節，市場上的綠葉蔬菜，逐漸被根莖類蔬菜所代替，比如芋頭、地瓜、蓮藕、山藥、蘿蔔等等，而大多數的根莖類食物澱粉含量豐富，與其把它們當作「蔬菜」，不如把它們作為主食的一部分來食用，

因為這些根莖類食物，大多數蛋白含量偏低，如果作為主食的一部分，可以幫助控制蛋白質攝入，從而減輕腎臟壓力，這對腎臟不好的人來說，絕對是有好處的，可以延緩腎病進展。

此時的根莖類蔬菜，都剛剛出土，非常新鮮，因為大量上市的原因，價格也都很便宜，但是營養卻特別豐富，正是品嘗的好時候。今天就來分享對腎特別好的5種根菜，我們一起來看一下！

一、芋頭。

芋頭中富含膳食纖維和多種微量元素，其中的蛋白質含量為每100克2.2克，腎友們平時多吃一些芋頭，對腎臟具有保護作用，還可以幫助調節腸道菌群、改善便秘。需要注意的是，芋頭中的鉀含量也很高，對於血鉀不高不需要限鉀的腎友來說，可以保護心血管健康。但是部分血鉀高的人，吃之前記得將芋頭切成小塊後沖洗，再水煮後吃，可以去除大部分的鉀，然後再食用。

推薦菜品：【酸菜芋頭湯】

主要食材：芋頭，酸菜（一點點）。

調味料：食用油，香蔥，雞精。

操作步驟：1，將酸菜洗凈後，用清水泡一下，泡出鹽分和酸味，瀝乾水分切碎備用。芋頭颳去皮後洗乾淨切塊，再浸泡在水中；小蔥洗凈切碎。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入酸菜炒熟後，加入一大碗清水，大火燒開後，加入芋頭，大火燒開後轉小火燜煮。

3，煮至芋頭軟糯，就可以加入食鹽調味了，如果酸菜比較鹹的話，也可以不加食鹽，加入雞精提鮮即可。

二、地瓜。

地瓜是天然高纖維、低蛋白主食，同時，地瓜中還富含類胡卜素、半纖維素和果膠等物質，類胡卜素具有抗氧化、增強免疫和保護視覺等作用；膳食纖維等物質，可以幫助促進腸道蠕動，改善便秘。另外地瓜鉀含量較低，即使是腎衰竭的人群，也可以食用。每天吃1-2兩地瓜替代主食，可以幫助減少蛋白質攝入量，保護腎功能。

推薦菜品：【煮地瓜】

主要食材：地瓜。

調味料：清水。

操作步驟：1，煮地瓜我們要選小果，特別大的煮不熟，還要切開，切開後味道就變了。把挑好的細細長長的小果清洗乾淨。

2，洗好後放入電飯煲中，加入淹沒地瓜二分之一處的清水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵煮飯。

3，等提示音響起後，打開蓋子，用手按壓一下，手感變軟了就可以食用了，如果還很硬，水分也多，那就再按一次，煮到地瓜柔軟即可出鍋。

三、蓮藕。

蓮藕中含有豐富的維生素C，多種酚類化合物，以及多種微量元素，多吃蓮藕可以增強免疫力，補充這些酚類物質，對抗氧化有一定益處。不過，蓮藕中的鉀元素也蠻高的，我們在吃的時候，注意先焯水，再烹飪，一次性也不要吃太多。

推薦菜品：【素炒藕丁】