絲瓜越炒越黑？廚師長秘招「下鍋後加點它」　炒出來的絲瓜：翠嫩不發黑

俗話說「夏吃瓜，葯不抓」，在眾多瓜中，我最推薦大家吃的就是絲瓜，因為絲瓜和其他瓜相比，它沒有其他瓜那麼寒，適當的多吃，也不會刺激腸胃。而且絲瓜還比其他瓜吃著更香更軟，牙口不好的中老年吃絲瓜時，都不用嚼，就進到肚子裡了。

在夏天多吃絲瓜，還能止咳化痰、涼血解毒，特別是長期在戶外工作的人，適當多吃絲瓜，可以保護皮膚，防止皮膚老化呢。雖然絲瓜營養價值高，也很好吃，但是不少人炒的絲瓜超級黑，看著就沒有食慾。

還有一些人炒絲瓜時，只要絲瓜一下鍋就變黑，越炒越黑，所以經常有粉絲問我，炒絲瓜時為啥會發黑，到底要怎麼做，才能使絲瓜白凈不發黑。不管做哪一行，術業有專攻，只要潛下心去研究、虛心去學習，肯定能找到解決方法！為了幫助大家再也炒出不發黑的絲瓜，我自己進行了多次實踐，後來我發現了一種特別簡單的方法，只要炒絲瓜時加點它，就能使絲瓜白凈不發黑呢！接下來胡廚師長就把炒絲瓜的訣竅分享給大家。

【食材準備】：絲瓜1-2根、豬油15克、大蒜子10克、食鹽、雞精、米醋適量。

【炒絲瓜的做法】：

第一步：買絲瓜時，最好選擇顏色翠綠，按壓著比較硬的，這種絲瓜最嫩最新鮮，炒出來吃也是最嫩滑的，然後將絲瓜外皮削掉後沖洗乾淨，接著再把絲瓜切成4長條，最後斜著將絲瓜切成條狀備用。