別用清水泡乾香菇！教你一招「飯店不外傳的秘訣」 營養不流失「10分鐘就泡開」：省時又美味
第二步，將乾香菇直接裝入保鮮盒裡面，同時往裡邊兒倒入適量的溫水，這個溫水溫度不要太高，一般40度左右就可以了，不然的話會使得乾香菇上面的營養流失，口感變差。
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第三步，然后這個時候我們再往保鮮盒裡面加入一勺白糖和一勺食用堿，蓋上蓋子，用手搖晃幾下，然後放在一邊，讓其自然浸泡五分鐘。時間到了之後，再繼續搖晃一下，繼續浸泡五分鐘的時間，等到這十分鐘都浸泡好了之後，基本上乾香菇就已經變軟了。
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這個做法非常的簡單哦，差不多十分鐘就可以快速的泡發，因為食用堿，它可以快速的清洗掉上面的髒東西和一些污漬，而白糖它的濃度比較大，所以能夠加速水分子的運動，使得香菇快速的吸收水分，在短時間內就可以直接泡發了，非常的簡單。
泡軟之後的乾香菇，大家就可以繼續用清水沖洗幾下，然後就可以進行下一步的烹飪了，不管是直接用來煮火鍋，還是用來炒著吃或者是用來燉湯，都是可以直接用了，非常的簡單。
文章來源：寵物百科
