小蘇打、食用鹼不可亂用！差別很大「很多人沒用對」：看完長知識了

相信很多人家裡都會常備一些小蘇打和食用鹼，它們常用於烹飪、清潔等方面，覺得它們是萬能的神器。

但是大家知道嗎？小蘇打和食用鹼其實是兩種不同的物質，它們有各自的特性和用途，如果使用不當，可能會帶來很多麻煩。

下面，我就來給大家詳細地介紹一下小蘇打和食用鹼的正確使用方法，希望大家能夠從中學到有用的知識。

一、小蘇打和食用鹼是什麼

1、小蘇打

小蘇打的化學名是碳酸氫鈉，是一種弱鹼性物質，也就是說它可以中和酸性物質。

小蘇打在烘焙中可以作為發酵劑，使麵糰膨脹；用在清潔中可以去污劑，去除油垢、污漬、異味等；而用在除臭中可以吸附劑，吸收空氣中的有害氣體等。

2、食用鹼

食用鹼的化學名是碳酸鈉，是一種強鹼性物質，可以和酸性物質發生強烈的反應。

食用鹼在製作麵食中可以增加麵筋的彈性和韌性，使麵條、饅頭等更加筋道。

從這裡我們可以看出，它們都有很多生活妙用，但是，並不是所有人都知道如何正確使用它們。

有些人可能會因為它們長得像，而把它們混淆。這些做法都是非常錯誤和危險的，可能會影響食物的口感、顏色和營養，甚至損害人體健康。

既然知道了小蘇打和食用鹼不可亂用的原因和後果，那麼我們應該如何正確使用它們呢？

下面，我就來給大家提供一些實用的建議和技巧。