百歲阿公都在吃！4種食物是「天然葉酸」　常吃可以「預防中風、癡呆還控血壓」現在知道還不晚

王大爺雖已年過百歲，但身體卻非常棒，每天早起散步，晚上還會在小廣場上跳廣場舞。

有一次當地政府組織醫療下鄉活動，無意間聽說了這位百歲老人的事情，於是，醫生便找到了王大爺，向他請教健康秘笈。

原來，這個小村莊裡的年輕人大多外出務工，剩下的都是一些年紀比較大的老人，由於老人們外出不太方便，再加上勤儉節約的觀念，平時吃的東西大多是自家小院裡種植的。通過醫生們的仔細觀察，大爺大媽們種植的蔬菜竟然大多是蘊含豐富葉酸的品種，比如菠菜、蘆筍、甜菜等等。正是這些富含葉酸的食物，幫助他們保持身體健康，延長壽命。

同時醫生還發現，當地人普遍生活簡單、健康，飲食主要以村莊周圍的自產蔬菜、水果為主，這些蔬菜和水果又都富含葉酸，村民們喜歡互相交流、互相幫助，形成了一種濃厚的「人情味」。

隨著時間的推移，這個小村莊越來越受到人們的關注。它成為了一個健康長壽的典範，吸引越來越多的人前來拜訪和學習。

王大爺也開始變得更加活躍，參加更多的社交活動還接受了當地媒體的採訪。他告訴記者，他每天都感到非常幸福和滿足，因為他知道自己可以為別人做一些好事，同時也享受到了別人的關注和關愛。

從這個小村莊，我們可以看到一個非常簡單卻又深刻的道理：健康不僅僅是靠吃什麼，更是靠生活方式和心態。健康長壽，需要我們在日常生活中注意營養均衡、科學合理的飲食和生活習慣，同時還需要抱有積極、樂觀的心態，關注身心健康，保持正向的社交關係。

一、「天然葉酸」的中轉站，吃出一個好身體

葉酸是一種極為重要的營養素，它在身體內具有各種重要的生理功能。它可以幫助增強人體的免疫力，預防心血管疾病、中風和貧血等疾病的發生。同時，葉酸對於女性來說更是至關重要，它能夠預防新生兒神經管缺陷等重大疾病，並有助於妊娠期間胎兒的正常生長發育。

葉酸是可以溶於水的一種B類維他命，人類並沒有進化出對這種物質的合成能力，只能通過外界輔助手段攝入。

下面我們就來簡單說一說都有哪些食物富含天然的葉酸。

1、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜中含有豐富的葉綠素和類胡蘿蔔素，這些成分可以幫助綠色植物進行光合作用和保護植物免受強烈光線的破壞。同時，綠葉蔬菜中有許多品種，如菠菜、芹菜、油菜等，都是很好的葉酸來源。其中，菠菜是最著名的葉酸食品之一，100g的菠菜中含有約194μg的葉酸。除此之外，菜花、蘆筍、西蘭花等綠葉蔬菜也是很好的葉酸食品。

綠葉蔬菜之所以富含葉酸，是因為它們能夠通過自身進化的特點，將一些無法被人體吸收的能量物質轉化為糖類和氧氣，並形成葉綠素和類胡蘿蔔素等色素。這些色素可以幫助植物吸收太陽光的物理能量，轉化為維持自身生命活動的化學能量。在這個過程中，植物就能夠產生一些必要的營養素，包括葉酸、維生素C以及其他微量元素。

2、海產品

海產品包括魚類、貝類、海帶、紫菜等，它們都是有效的葉酸來源之一。其中，深海魚類如金槍魚、秋刀魚、鮭魚等更是富含葉酸。例如，每100g金槍魚肉中含有121μg的葉酸。

海產品中富含葉酸的原因是，海洋中的微生物和浮游動物是自然界一種重要的葉酸來源。海產品因此成為了人們可以通過飲食獲得葉酸的寶貴來源。值得注意的是，海產品中富含的葉酸會因為高溫烹調而被破壞，因此保持鮮味或輕度烹調更適宜。

3、紅肉

紅肉是指豬肉、牛肉、羊肉等，它們也是很好的葉酸來源之一。以豬肝為例，每100g豬肝中含有481μg的葉酸，是很好的葉酸食品。

紅肉富含葉酸的原因是，這些肉類富含乙醯谷氨酸，可以在肝臟中轉化成葉酸。因此，紅肉可以提供足夠的原材料，幫助人體合成葉酸。雖然紅肉對人體系統的健康影響存在爭議，但必須注意的是，過量的紅肉進入人的消化系統可能會引發一些其他疾病，因此人們對紅肉的攝入量應該保持一定的節制，如果有血液內脂肪含量過高、血液循環系統壓力異常或其他慢性疾病的人需要特別注意紅肉的攝入量。

4、其他富含葉酸的食品

除了綠葉蔬菜、海產品和紅肉之外，還有一些其他的食品也富含葉酸，如豆類、堅果、水果、全穀類食品等。

豆類包括黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等，它們富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及鐵、鈣、鋅等多種礦物質，同時也提供了豐富的葉酸。例如，每100g綠豆中含有130μg的葉酸。

堅果包括核桃、杏仁、開心果等，它們也是很好的葉酸來源之一。例如，每100g核桃中含有98μg的葉酸。