多放1年！高麗菜「買回家別急著冰」趁新鮮處理　主婦妙招「延長保鮮期限」網友讚翻：買5顆也不擔心

高麗菜的煮法多元，不論是炒、煮、燉都很美味，口感爽脆或軟爛都有許多人喜愛，是餐桌上很常出現的一道菜，然而，對於小家庭或單身者來說，高麗菜的保存也是常遇到的難題，買半顆覺得不划算、買一顆又無法趁新鮮吃完，每次煮之前都要先切除發黃、泛黑的菜葉！其實只要做對保存方式，就能避掉浪費的行為，有網友分享一個神招，完全深得家庭主婦的心，驚喜直呼：「怎麼不早點說！」

圖/翻攝自 三立新聞

根據《三立新聞》報導，有網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己延長高麗菜保存的小秘訣，表示「當高麗菜生產過剩時，曬成菜乾可以增加保存期限」，她也試吃放一年製作的成品，其實只要好好曬乾放一年都不會有問題，口感還會沙沙脆脆的，依然很好吃！

圖/翻攝自 華視新聞網

她也加碼分享製作高麗菜乾的詳細做法，只要將葉片一片一片剝開後，放在大平面的竹器上或任何可以通風的平面，在大太陽下曬一天，而她的好幫手是用「洗乾淨的紗窗」，絕對通風又好用。

圖/翻攝自 自由時報

曬完一天後不要急著收起來，當天晚上繼續用鹽搓揉，將多餘的水分去除，隔天將搓揉過的菜葉繼續曬，她也貼心提醒：「記得要把皺皺的菜拉開一下比較快乾！」她也依照個人經驗分享製作菜乾的變化，通常曬到第2天就能聞到菜乾的香味，但是要確保有曬乾才能真的保存久一點，她通常會曬5天再收起來，分成小包裝封好放在冰箱最下層，需要時再拿出來料理！

圖/翻攝自 自由時報