冷凍保存臘肉，其實非常簡單，只需把臘肉用保鮮膜密封，再收緊袋口，放到冰箱中冷凍起來就可以了，臘肉就算是放上一年以上，也不會變質，隨時吃、隨時取，特別的方便哦。

以上就是今天我要給大家分享的，製作臘肉的方法，如果你不會製作臘肉的話，就按照以上的製作方法，去對家裡的臘肉進行準備吧。掌握好這5大要點后，就能讓你做出來的臘肉，口感特別好吃。

關於臘肉的更多製作技巧，不知道各位朋友，有沒有更好的提議，如果你覺得你做出來的臘肉，味道更好吃的話，也可以為我們分享一下，你是怎麼做臘肉的。

冬筍加上臘肉一炒，這樣做最好吃，鮮美飄香，連吃兩碗飯！

用料：

冬筍 2個

臘肉 250克

青蒜 2根

蒜瓣 2瓣

薑片 2片

乾辣椒 10個

生抽 15克

做法步驟：

1、臘肉切片，我用的五花臘肉，本身很軟，直接切片就能炒了。

如果是比較硬的那種臘肉，建議先提前蒸軟再切片。

2、冬筍也去皮切片，放到沸水中汆燙一下。

這一步是為了去除草酸，也可以去掉澀味。

3、炒鍋倒一點油燒熱，放入臘肉煸出油脂。

再加薑蒜片、乾辣椒一起翻炒出香味。

4、這時候可以倒入一點水，水量最多和臘肉齊平，也不要太多。

中火煮一會，讓臘肉口感變軟一些。

5、等水收的差不多了，下入冬筍，調入1大勺生抽翻炒均勻。

繼續加熱，讓湯汁收盡。

6、出鍋前加些青蒜段翻炒均勻就可以了。

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