它是廚房裡「最常用調味料」，卻害中國人死亡率全球第一！不能再這麼吃了

調味料是做菜時少不了的寶貝，它們能讓食物味道五花八門、香氣撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。調味料種類多得數不清，從最常見的鹽、糖、醬油、醋，到各種香料、辣椒醬、沙拉醬，每種都有獨特的味兒和營養。

話說回來，享受美食的同時，也得留心調味料對健康的影響。怎麼在吃得開心的同時，又照顧到健康，你聽說過沒？廚房裡有一種調味料，竟然讓中國人的死亡率、位居全球第一，猜猜看，是哪種調味料呢？

一、鹽巴大揭秘

鹽巴是做飯時、特別重要的基本調味料，不管是家裡隨便炒個小菜，還是餐館大廚們精心熬的湯，甚至是那些傳統手藝醃出來的美味，鹽都是那個讓味道更上一層樓的關鍵角色，簡直就是美食的靈魂！

鹽裡頭那最要緊的玩意兒——氯化鈉，鹽巴差不多95%到99%都是它，氯化鈉不光在廚房裡是個寶，對人體也很重要，它幫著維持身體的水分平衡，並參與神經信號的傳遞，沒了它，身體可就亂了。所以說氯化鈉真是個既好吃又實用的東西！

現在食品工業越來越發達，鹽巴的種類和質量也越來越多，除了最基本的氯化鈉，現在的調味鹽還可能藏著微量礦物質和添加劑，比如說，有些調料鹽裡頭鈣、鎂這些礦物質含量特別多，吃了能補充需要的微量元素；還有的調料鹽特意加了碘化物，為了照顧到一些人的特殊健康需求。

現在大家越來越注重健康飲食，對健康也越來越上心，所以很多消費者在買調料鹽，不光看價格、也看種類和品質。現在更傾向選那些低鹽、無碘，或者是有特殊風味的調料鹽，既能滿足自己的口味，又能照顧到健康。

二、為何專家不建議多吃鹽

首先得說說高血壓、這個挺讓人頭疼的健康問題，每天吃飯都離不開的鹽，和高血壓的關係非常緊密，說具體點，就是你要是一不留神、吃多了，超過身體需要的量，血液裡的鈉離子就跟著多起來，這一多，身體就開始忙，一連串的反應下來，就搞出了水鈉瀦留。

說白了，就是身體裡的水和鈉出不去，堆在那兒，血容量就這麼噌噌往上漲，血壓也跟著往上竄，更麻煩的是，萬一長期這麼吃，不光是直接招來高血壓，還可能讓腎素-血管緊張素系統興奮起來，讓高血壓的情況變得更糟。再者，吃鹽多了對腎臟真不好，會造成挺大傷害。腎臟就像是身體的「清潔工」，得把身體的垃圾和多餘的鹽分排出去，要是吃很多鹽，腎臟就得拚命工作，負擔就變得特別重。