一口糖從傷全身！攝入過量的糖有六大危害「肥胖 通風」骨質疏鬆 四個健康妙招「遠離糖危害」

無糖飲食，是一種什麼樣的體驗？

澳大利亞的編劇和導演達蒙·加梅烏多年來一直堅持無糖飲食，為了弄清糖對人體的影響，他用自己做了一個實驗，然後把實驗和採訪製作成了紀錄片《一部關於糖的電影》，引發了世界各地網友的關注。

實驗開始后，他開始攝入大量食用糖，除了日常飲食中的糖分，他還要每天吃40勺真正的白砂糖，加到麥片、酸奶、雞肉、餅乾等食物中，期間每天進行醫學檢查。

化驗結果表明，僅僅過了18天，他就形成了脂肪肝。

在很久以前，糖是貴族身份的象徵，普及之後，糖被應用到各種食品中。

1955年，美國總統患上了心臟病，醫學界持兩方觀點，一方認為是脂肪惹的禍，另一方認為是糖在搗鬼，雙方爭執不休。

到20世紀70年代，持脂肪觀點的一方勝出，糖幸免於難，脂肪成為罪魁禍首。從此，人們開始提倡「低脂飲食」，為了彌補口感，還在食物中加入大量的糖。

與此同時，糖對人體的影響也開始日益凸顯，陸續有人質疑，當年那個結論的可信度。

一、糖的危害被刻意隱瞞了50年

隨著研究的深入，越來越多科學家發現，糖對人體的影響沒有想象中那麼簡單。科學家的猜測和理論也得到了驗證，2016年，一個埋藏50多年的「驚天陰謀」被發現。

原來，研究人員在回顧了上世紀六七十年代糖業研究基金會的來往信函、內部文件和歷史報告后發現，製糖企業收買了營養學家，寫了一篇綜述來弱化糖與冠心病（CHD）之間的關係，最後讓脂肪「背了鍋」。

就這樣，糖順利洗白了，留下脂肪獨自承受千萬人的「唾沫」。

紙終究包不住火，近年來，糖的危害開始被頻頻曝光，看完這些研究結果，你會發現，糖的危害是從上到下、涉及全身的。

2007年，一篇相關流行病學研究論文指出，糖會升高血尿酸，導致痛風發作。

2017年3月，一項研究指出，過多的糖，尤其是含糖飲料中的果糖，會讓大腦的體積變小，損傷記憶力。

2017年，發表在《Clinical Science》上的一項研究指出，高糖飲食會改變脂肪代謝，誘發心血管疾病。

2019年，《細胞》子刊發表的一項研究成果顯示：高糖促炎。

2019年，哈佛大學一個研究團隊刊文指出，攝入過多的糖會增加死亡風險。

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二、一口糖，「傷」遍全身

糖，是甜蜜的象徵，也是甜蜜的負擔。一口糖，可以甜到心頭，也可以傷遍全身，攝入過量的糖，可能會引起：

1.癌症

碳水化合物進入人體后，會通過胰腺轉化為細胞能量，如果攝入過多的糖，就會促使胰腺分泌大量胰島素來抑制血液中糖分的飆升，刺激癌細胞的生長，誘發癌症。

2.肥胖

糖進入人體之後，一部分被胰島素分解，另一部分在胰島素的作用下被合成糖原儲存起來，以備不時之需。但是，人體合成糖原不是無限量的，多出的糖會轉化成脂肪，導致體重超標，引起肥胖。

3.高血壓

研究表明，攝入過多的糖會影響血壓。一方面，體內攝入多餘的糖會轉化為脂肪，升高血脂。另一方面，攝入糖過多，胰島素水平也會升高，導致血管過度緊張，心率過快，最終導致高血壓。

4.痛風

尿酸分為外源性尿酸和內源性尿酸，如果糖攝入過多，就會增加內源性尿酸的形成，促進尿酸重吸收，引發痛風。

5.糖尿病

碳水化合物進入人體后，會被分解成葡萄糖，葡萄糖進入血液后成為血糖。如果攝入糖過多，導致控糖系統出現問題，血糖得不到有效控制，就會發展成糖尿病。

6.骨質疏鬆

糖會消耗體內大量鈣、鎂、鈉等，導致體內鈣的不足，減弱肌肉硬化和張力，使血壓調節機制出現紊亂。大量的鈣被中和，容易出現骨質疏鬆症。

此外，攝入過量的糖，還容易引起膽結石、陰道炎、長齲齒、長皺紋等多種毛病。

三、遠離「糖危害」，這些東西要少吃

中國人是出了名的愛吃糖，一項調查顯示，中國人均一年吃掉的糖多達19.6㎏，平均下來每人每天接近53.7g。

糖分為果糖、蔗糖等種類，到底什麼糖能吃，什麼糖不能吃？

在現有眼疾的基礎上，WHO強烈推薦人們終生限制遊離糖的攝入量。所謂遊離糖，是指在食品中添加的單糖、雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。WHO認為，攝入過量的遊離糖，會提高非傳染性疾病的風險。

因此，WHO建議將遊離糖攝入量降至攝入總能量的 10% 或者5%以下。

那麼，日常生活中，我們應該如何遠離糖危害呢？

第一，少喝飲料和果汁。

大部分含糖飲料的糖含量都在8%-12%之間，存在高糖分的問題。以 500ml 的可樂為例，喝一瓶相當於攝入52.5g糖，已經遠遠超過了WHO所提倡的45g糖的限量。

第二，少吃零食，尤其是甜的。

眾所周知，糖果、餅乾、巧克力等零食的含糖量很高，商家在製作的時候，為了調整風味、防止變質，往往會加入大量的糖，導致糖超標。

第三，少吃重口味菜肴。

紅燒肉、魚香肉絲、醋溜白菜、酸辣土豆絲等重口味食物，在烹飪時為了增鮮和提色，都會加入不少的糖。此外，番茄醬、燒烤汁等調味料本身含糖量也高，所以飲食要清淡，少吃重口味食物。