導讀：俗話說「一年之計在於春，一日之計在於晨」，每天早上，只有我們吃好、吃飽，身體才能正常地運作。而李蘭娟院士曾說過：早上是養肝的「黃金期」，在早上，若多吃一些對肝臟有益的食物，能使我們身體更加的健康。而今天給大家介紹的這3種食物，建議中老年人在早餐常吃，因為它們不僅營養價值高，而且早上常吃，能讓肝臟越來越健康！接下來我就詳細地給大家介紹這3種食物的做法和功效。

第一種：核桃花生牛奶

高蛋白、低熱量的食物有助於肝臟恢復健康，比如在早上，我常常會在家做核桃花生牛奶，因為喝牛奶時，加上少許核桃、花生，不僅可以給身體補充更多的蛋白質，而且還能增強記憶力，特別是中老人長期喝核桃花生牛奶，對身體特別好！

【食材準備】：去皮花生仁30克、核桃30克、牛奶2L、清水300ml。

【製作方法】：

第一步：首先將去皮的花生仁浸泡6小時，時間到後，將花生仁撈出，再用流水將花生仁沖洗乾淨即可備用。

第二步：把核桃仁放入到鍋中，小火將核桃炒30秒後撈出，然後把核桃仁放涼即可備用。

第三步：將花生仁、核桃仁、清水全部放入到攪拌機中，將它們攪拌2分鐘後進行過濾，留汁水備用即可。

第四步：將汁水、牛奶全部放入到鍋中，大火核桃花生牛奶煮開後，繼續煮2分鐘即可食用。如果您喜歡喝甜一點的，可以適當加一點冰糖。

第二種：雞蛋玉米餅

會養生的人，每天早上都會吃1個雞蛋，因為雞蛋中含有的蛋白質和人體極為相似，據研究，雞蛋中95%的一營養物質能被身體吸收呢。而且雞蛋含有的蛋白質、卵磷脂，它們不僅修復細胞，而且還能促進細胞再生，修復肝臟組織。而玉米中含有的亞油酸可促進脂類物質的分解,緩解脂肪在肝內過多聚積,時間長了,會降低脂肪肝發生幾率,所以我每周都會做一次雞蛋玉米餅給家人吃。

【食材準備】：雞蛋1個、玉米棒1根、蔥花10克、澱粉20克、食鹽少許。

【製作方法】：

第一步：首先將玉米棒沖洗乾淨，然後用擦絲器將玉米磨成碎末即可備用。如果沒有擦絲器，可以用刀將玉米切成碎末，還可以用攪拌機將玉米粒攪拌成碎末。

第二步：將玉米碎、雞蛋、蔥花、澱粉、食鹽全部放入到碗中攪拌均勻即可備用。食鹽一定不要放多了，1根玉米放1-2克食鹽即可。

第三步：將平底鍋燒熱後，然後抹少許油到平底鍋上，接著攪拌好的玉米餡倒入在平底鍋中，最後中火將雞蛋玉米餅煎成兩面金黃色即可起鍋食用。煎雞蛋玉米餅時，千萬不要大火煎，用中小火煎，可以防止雞蛋玉米餅糊。

第三種：平菇肉絲湯

體質較差的人，一定要多吃菌類物質， 因為大部分的食用菌都含有較為豐富的多糖類物質，這種物質可以加強身體的免疫力，從而使肝臟越來越健康，比如平菇、香菇、黑木耳，都是我推薦大家多吃的平價菌。

【食材準備】：平菇150克、瘦肉50克、薑末3克、生抽3ml、黑胡椒粉1克、澱粉3克、蠔油2ml，食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將平菇放入到食鹽水中浸泡10分鐘，然後把平菇掰成大小適中的塊狀，接著將蘋果沖洗乾淨即可備用。

第二步：把瘦肉洗凈後切成細絲，然後將薑末、生抽、澱粉、黑胡椒粉、蠔油、食鹽全部放入到肉絲中攪拌均勻，接著淋上少許食用油，再次攪拌均勻即可。

第三步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，把平菇放入到鍋中大火煮1分鐘，然後撒入少許食鹽、雞精在鍋中。

第四步：將肉絲放入到鍋中，等鍋中煮沸後即可關火，最後撒上少許的蔥花即可起鍋食用。每天早上喝一碗平菇肉絲鮮湯，對身體特別好！

其實養肝並不難養，在平時的生活中養成良好的飲食習慣，便能夠起到養肝、護肝和保肝的作用，比如我今天給大家介紹的這3種食物，早上常吃，能使肝臟越來越健康！

文章參考：搜狐

養肝就是養命！肝臟最愛的8種食物：常吃增強免疫力　常見食材：健康實惠

肝臟是人體重要的器官，具有分泌膽汁、代謝功能、凝血功能、解毒功能、吞噬或免疫作用，所以肝臟健康很重要。蓉兒今天為大家分享8種肝臟最愛的食物，建議每天吃點。

韭菜

推薦食譜【韭菜丸子】

食材：韭菜、雞蛋、麵粉、澱粉

1、胡蘿蔔切沫；

2、韭菜洗凈切末，加入大碗里，加幾滴植物油；

3、加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的麵粉、澱粉，加入少許鹽和胡椒粉、胡蘿蔔丁攪拌均勻，如果實在乾，可以加少許的水一起攪拌均勻；

4、盤子刷上植物油，手上沾少許植物油或者沾點水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，擺在盤子里；

5、熱鍋涼油，燒到鍋里菜籽油7成熱時加入韭菜丸子，先進行小火浸炸，待丸子能夠浮於油麵的時候，再開大火浸炸一會，這時候明顯能夠看出丸子開始變色，丸子從原色變成微黃，再從微黃變成金黃即可撈出，炸的過程中要勺子不斷攪拌，防止炸糊；

6、撈出瀝乾油，可以挑一個蘸料，把蒜切成蒜末，倒適量醋進行攪拌，將炸好的丸子蘸著蒜泥汁一起吃，味道超贊！

菠菜

推薦食譜【涼拌菠菜】

食材：100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

1、先準備100克花生米，洗凈後控乾水分。

2、碗里打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火。

4、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用。

5、鍋里留點底油，倒入蛋液後，用小火煎到一面定型後翻另一面。

6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來。

7、接著準備一個細粉絲，用開水燙熟。

8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗乾淨後把葉子都掰開掰散。

9、胡蘿蔔削皮後切細條。

10、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水。

11、變色後立馬撈出來過涼水。

12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來。

13、接著把菠菜擠乾水分裝入碗里。

14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。

15、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。

16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗里，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做

好了。

這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜歡就趕緊試試吧！

大蒜