吃豬油必看！​豬油是心血管殺手「還是有好處」　建議：3類人群盡量不吃

三、豬油到底能不能吃？

豬油飽和脂肪酸會導致低密度脂蛋白升高，而這種物質對心血管疾病有一定的風險，那麼豬油還能不能吃呢？

我們先來了解豬油的成分。

豬油的主要成分是脂肪，其中40%左右是飽和脂肪酸、 50%左右單不飽和脂肪酸、10%左右是多不飽和脂肪酸。

誠然，豬油的飽和脂肪酸含量很高，過量使用會導致低密度脂蛋白的升高。但是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸比例趨於均衡，而單不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管有一定的好處。

換句話說，豬油的成分中既有對心血管好的物質，也有有害的物質，因此能不能吃我們不能一刀切，需要辨證來看。

如果你是高血脂、高血壓、高血糖的三高人群，那麼我們的建議是少吃，或者盡量不吃，因為這個時候飽和脂肪酸或會加重你的病情。但是如果你並不存在這些基礎疾病，把握好豬油的攝入量，不會對身體造成什麼影響。

每個人每日豬油的攝入量不要超過的30g。

四、植物油比豬油更健康？

豬油被打入冷宮後，很多人認為植物油更加的健康，畢竟它聽起來脂肪就比較少，更加的健康。

但美國國家衛生研究所的研究人員發現，以植物油和人造黃油代替動物油，膽固醇水平下降了，但死亡率卻會相對高，此外相關人員表示也沒有證據表明不吃動物油能降低心臟病風險。

換句話說，植物油飽和脂肪酸的含量少，確實可以不會增加膽固醇的含量，但是這並不代表吃豬油就不健康。

況且上文中庫默羅醫生的研究報告已經表明，植物油高溫烹飪，還會產生反式脂肪酸，反而會增加心血管疾病的死亡率。

看到這裡，部分人可能會問，照你這麼說，豬油不能吃，植物油也不能吃，那乾脆什麼都別吃了。

當然不是！

如何健康吃油？

首先，任何事物都講究過猶不及，隨著研究的發現，不管是豬油還是植物油，都有它利於健康的一面，和不利於健康的一面，所以我們要做的便是均衡飲食。換句話說，可以豬油、菜籽油、花生油換著吃。

其次，任何不談劑量說有害都是耍流氓，日常生活中我們要控制油脂的攝入，例如攝入了一定量的豬油，便少吃五花肉或者植物油，以此來控制脂肪攝入量。反之也是同樣的道理。

所以就目前的結果看，所謂植物油比豬油更健康的說法，不是絕對。無論是植物油還是豬油等動物性油脂，關鍵是攝入量的問題，超過了推薦的攝入量都不可取。豬油可以偶爾吃一下，但如果天天吃，肯定就不好了。

文章參考：今日頭條