天然消炎藥！生吃大蒜「刺激血液循環」不怕硬化 營養師曝「一天份量要把握」切碎更有用
在台灣，10道菜裡幾乎有8道加了大蒜，不論是中式料理，或是義大利麵，大蒜都成了不可或缺的辛香料，濃郁的蒜香是許多人的心頭好，儘管嘴中氣味消散不去，但還是抵擋不了大家對它的喜好。大蒜除了氣味迷人外，它更是天然的消炎藥！
(圖片來源：聯合新聞網)
大蒜中含有大蒜素，不僅是口感辛辣的主要原因，還能幫助刺激血液循環、減少血栓形成、降低血壓，同時也能預防血管硬化，對降低心血管疾病風險有很好的效果，此外大蒜中還含有豐富的硫胺基酸，這種硫化合物還具有抗菌消炎的功效，可以幫助抑制腸道中的壞菌產生。
(圖片來源：華人健康網)
除此之外，大蒜更被稱做超級食物，根據醫學網站《medicalnewstoday》報導，目前大蒜被廣泛使用在預防肺癌、胃癌和大腸癌等，雖然尚未有確切的實驗能夠證明大蒜能夠抗癌，但大蒜中的特有的鍺元素與硒元素，能夠幫助細胞抗氧化、增強免疫力，對於打擊病菌有一定的效果存在。
(圖片來源：Hello醫師)
既然大蒜這麼好，是不是每天都要嗑下一大堆才好？對此，營養師也建議：「一般人每天只需要攝取2~3個蒜瓣，就可以攝取到足夠的營養！」除了瓣數之外，大蒜的型態也會影響它的營養，比起一整塊或是切片，切碎生食最能釋放大蒜的豐富成分！倘若怕嘴裡氣味過於濃厚的話，還是可以選擇加熱食用，一樣很有營養。
(圖片來源：自由時報)
雖然大蒜好處很多，生食的營養也更好，但是卻有一些人不適合生食大蒜！營養師提醒大家，由於大蒜含有的辣素會刺激腸胃黏膜、增加蠕動，如果腸胃偏敏感及容易發炎的人，就不建議生食大蒜，以免造成腹痛、腹瀉的症狀！
近來秋天的腳步慢慢靠近，不想生食大蒜的人也可以製作溫潤的大蒜湯品來養生補氣一下！
(影片來源：Wecook123 料理123/YouTube)
沒想到大蒜對心血管和腸胃都那麼有幫助，只需要2、3瓣就能補足一天所需的量，雖然生食的效果更好，但是腸胃敏感的人還是要煮熟再吃比較好！等等就來喝一碗大蒜湯品來暖暖胃吧～
資料參考：《早安健康》、《華人健康網》