外星來的蝦？剝開蝦子驚見「詭異藍色汁液」 老饕一看竟激動喊「這是極品欸」
而先前一位網友也曾在《我愛全聯-好物老實説 》發文，表示去賣場買了一包蝦仁，後來要退冰清洗時，卻發現整盆水竟變成藍色，疑惑直言「是蝦子本身的自然色素嗎？ 」而根據行政院農委會水產試驗所網站資料，蝦仁解凍後出現藍色液體現象有兩個因素，一是化學藥劑，作用是防腐保鮮增色，相關單位會對水產養殖產品進行抽驗，因此一般有認證產品應可安心；另一原因則是蝦類體液滲出，因體液中含有血液成分，而蝦類血液中含有血青素 （又稱血青蛋白)，是一種含金屬的蛋白質，氧化作用會造成血青素顏色的改變，血青素就會呈現藍色，所以看到藍色液體主要是血青素造成的，可安心食用。
（圖片來源：我愛全聯-好物老實説 ）
第一次看到流藍色汁液的蝦子！長知識了～
來源：ctwant chinatimes
