越吃眼睛越亮！常吃「3種養肝護眼菜」減緩視力下降　富含膳食纖維「防便秘」老少都受益

隨著生活節奏的加快和社會壓力的增加，現代人的健康問題逐漸受到關注。眼睛作為人體重要的感覺器官之一，經常會因為長時間用眼、熬夜等原因出現疲勞、乾澀、視力下降等問題。養肝護眼是重要的健康任務之一，而飲食方面的調理同樣重要。今天，就為大家介紹三種具有護肝明目功效的食材，並和大家分享出他們美味的家常做法。

一、茭白筍

茭白筍，又稱藤蔓茭，是一種蔬菜，不僅口感鮮美，而且富含膳食纖維和維生素C。維生素C有助於維護眼睛的健康，抵抗眼睛疲勞，減緩視力下降。茭白還含有一定的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，維持腸道健康。

推薦食譜：【茭白筍炒肉絲】

準備食材：茭白筍、瘦肉、青椒、紅椒、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、食用油

具體做法：

1.將茭白筍剝去老皮，清洗乾凈，切成細絲，放在水中浸泡，防止氧化。瘦肉切絲，青紅椒切絲，薑、蒜切末。

2.鍋中加入少許油，油熱後，加入瘦肉翻炒至變色，加入薑、蒜翻炒出香味。加入生抽繼續翻炒，加入茭白筍絲和青、紅椒絲，調入少許鹽，繼續翻炒，翻炒至茭白筍熟透即可。

二、胡蘿蔔

胡蘿蔔是大家熟知的護眼蔬菜，富含β-胡蘿蔔素，有助於維護視網膜健康。此外，胡蘿蔔中的維生素A也對視力有很大的保護作用，可以幫助改善夜盲症等問題。

推薦食譜：【清炒木耳胡蘿蔔萵筍片】

準備食材：木耳、胡蘿蔔、萵筍、薑、蒜、生抽、鹽、食用油

做法如下：

1.將木耳提前泡發，清洗乾凈後，撕成小塊備用；胡蘿蔔清洗乾凈後，去皮，切菱形片備用；萵筍剝去外皮，取較嫩的部分，切成菱形片備用；薑、蒜切末。

2.鍋內加水燒開，將木耳和胡蘿蔔片、萵筍片焯水備用，鍋中加熱少許油，加入薑、蒜翻炒出香味。加入木耳、胡蘿蔔和萵筍片，翻炒均勻。 調入少許生抽和鹽，炒勻即可。

三、番茄

番茄是一種常見的蔬果，富含抗氧化劑，如番茄紅素。番茄紅素有助於保護眼睛免受紫外線的損害，減少眼睛的疲勞感。此外，番茄還含有豐富的維生素C和維生素E，有助於提升免疫力，保護眼睛免受感染。

推薦食譜：【番茄燒豆腐】

準備食材：番茄、豆腐、青椒、雞蛋、薑、蒜、生抽、鹽、食用油

具體做法：

1.將番茄清洗乾凈，切塊備用；豆腐切成厚片，青椒切條備用；薑、蒜切末。

2.碗內打入1個雞蛋，攪散，放入豆腐塊，使豆腐裹一層蛋液。鍋中加熱少許油，放入豆腐，中火煎至豆腐兩面金黃，盛出備用。

3.鍋內留底油，加入薑、蒜翻炒出香味。加入番茄翻炒至熟軟，加入少許生抽和鹽調味。加入豆腐塊，翻炒均勻，沿鍋邊加少量清水，小火燉5分鐘，然後下入青椒，大火炒至青椒斷生即可。

這三種菜雖然各具特色，但都擁有明顯的護肝明目作用。在飲食中合理搭配，適量食用，不僅可以滋養肝臟、保護眼睛，還有助於潤澤脾胃，讓老少都能擁有健康的體魄和明亮的眼睛。