研究600多萬人後發現！經常吃「這2類肉」 更容易得「心血管疾病」糖尿病：多吃10種蔬菜降血糖
紅肉，如牛肉、羊肉和豬肉，以及加工紅肉製品，如香腸、培根和熱狗等，是餐桌上常見的食物。對於很多肉食者、甚至「無肉不歡」的人來說，這些並不只是蛋白質等營養成分的來源，更是滿足口腹的「必需品」。
然而，越來越多的研究顯示，過量食用紅肉和加工紅肉可能會危害健康和壽命，比如會增加癌症風險。加工肉類和紅肉已分別被世界衛生組織列為了1類（確定會對人體致癌）和2A類（可能會對人體致癌，動物試驗證據充分，但對人類致癌證據有限）致癌物。
紅肉和加工紅肉還可能對心臟、血管和血糖產生危害。據一項發表在《歐洲心臟雜誌》（European Heart Journal）的研究顯示，經常食用加工和未加工的紅肉，可能會增加冠心病、中風等心血管疾病以及2型糖尿病風險。
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圖片來源：123RF
來自香港大學等機構的研究人員，對70項已發表的研究進行了分析，共納入了620多萬名參與者的數據。
其中，43項研究分析了未加工和加工紅肉與心血管疾病及其亞型之間的關聯，共納入446萬多名參與者，61.7%是女性，隨訪時間為2-30年。
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23項研究分析了未加工和加工紅肉與2型糖尿病或妊娠期糖尿病之間的關聯，共納入約174萬名參與者，63.9%是女性，隨訪時間為4.3-15年。
在刨除年齡、性別、生活方式、家族史等混雜因素影響後，研究人員發現，經常食用加工或未加工的紅肉，與心血管疾病和2型糖尿病風險升高有關。
未加工紅肉攝入量每增加100克/天，分別與心血管疾病、冠心病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病風險升高11%、17%、27%和101%相關。
加工紅肉攝入量每增加50克/天，分別與心血管疾病、中風、心力衰竭和2型糖尿病風險升高26%、16%、16%和44%相關。
此外，研究人員還發現，加工或未加工紅肉對心血管疾病和2型糖尿病風險的影響，在西方人群中更為顯著。這可能與不同的飲食習慣有關，西方人群的飲食特點是加工肉類、紅肉、黃油、高脂肪乳製品和精製穀物的攝入量較高；而東方人群的飲食特點是全穀物、蔬菜和海鮮的攝入量較高。
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