今日芒種!天越熱越要多吃「6種鹼性蔬菜」順應時節 鮮嫩營養:解暑氣
番茄 —— 番茄炒雞蛋
【食材】:番茄 適量、白糖 1大勺、鹽 1小勺、蒜末 適量、雞蛋 適量、蔥花 少許
【做法】:
1、番茄洗凈切塊(不喜歡皮的可用開水燙了去皮),雞蛋加少許鹽打散備用;
2、下油,讓油在鍋里走一圈,油溫上來了就倒入雞蛋,稍微成型之後用筷子去撥弄,盛出來。
3、鍋內放油燒熱,爆香蒜末,放入番茄塊煸炒,炒至番茄出汁了放入鹽、糖調味;
4、把炒好的蛋倒進去,繼續翻炒讓雞蛋裹上番茄汁,撒上蔥花即可出鍋。
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苦瓜 —— 苦瓜炒肉
【食材】:苦瓜 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、生抽 2勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、大蒜 2瓣、鹽 1小勺、澱粉 1小勺
【做法】:
1、苦瓜縱面切成兩半,用勺子颳去籽和瓤,切薄片,撒少許鹽拌勻靜置片刻,沖乾淨瀝干備用。
2、豬肉切薄片,加澱粉、生抽、料酒攪拌均勻,腌製片刻。鍋中熱油,放入腌制的肉片翻炒變色出香味後,盛出備用。
3、另起油鍋,倒入切碎的豆豉、蒜末爆香,下入苦瓜翻炒變軟放入炒好的肉片,加入料汁(蠔油、白糖、澱粉、少量水),不要超過一分鐘出鍋。
毛豆 —— 毛豆胡蘿蔔炒肉丁
【食材】:毛豆 適量,蠔油1勺,瘦肉 適量,料酒 1勺,薑蒜適量、老抽 1勺,澱粉 1小勺、胡蘿蔔 適量、生抽2勺,
【做法】:
1、胡蘿蔔去皮切小丁,薑蒜切末備用,瘦肉切丁,然後放入生抽、料酒、老抽和澱粉腌制入味;
2、毛豆剝出毛豆米,鍋中加水燒開,放點鹽,下入毛豆焯水4分鐘後撈出瀝干。
3、鍋中燒油,油熱先放肉翻炒至微熟盛出。
4、另起油鍋,炒香薑蒜末,下入胡蘿蔔丁翻炒一會,然後加入毛豆翻炒均勻;
5、最後倒入炒好的肉,再放點蠔油和鹽調味,翻炒幾下出鍋。
文章參考:搜狐