鋅是「聰明之根」！中老年常吃「4種高鋅食物」增強免疫力 　提高記憶力：老年不癡呆

鯽魚健脾利濕、和中開胃，而且鯽魚溫補不上火，老中醫認為，鯽魚在生病的時候都能吃。

推薦做法：【乾燒鯽魚】

1、準備處理乾淨的鯽魚一條，每隔2厘米劃一個十字花刀，划至魚骨但不要划透，更容易炸透入味。準備蔥白一段切成圈。大蒜幾粒拍扁。生薑一塊切成片，全部放在一起。再抓入乾辣椒2克備用。

2、準備裡脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。小米椒五個，切成辣椒圈。青線椒三個，同樣切成圈，青紅椒用來配色比較好看。香菇兩個，切成香菇粒。

3、鍋內燒油，油溫升至5成熱時，掂起魚尾把鯽魚放入油鍋，開中小火炸制三分鐘左右，把魚炸至金黃酥脆即可出鍋控油。炸鯽魚的時候要保持小火慢炸，不要翻動魚以免影響定型。

4、鍋內留底油，放入蔥薑、蒜、乾辣椒一起翻炒，翻炒出香味以後，倒入肉粒、香菇粒、和青紅椒圈繼續翻炒，放入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入蠔油和生抽2克提一下鮮味，翻炒化開以後，淋入料酒3克去腥，加入適量的清水。

5、從鍋邊淋入香醋3克，香醋可以軟化魚骨，現在開始調味：加入雞粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入適量的老抽提一下底色，放入炸好的鯽魚，不停地往鯽魚身上澆湯汁給魚入味，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘。，一道鮮香美味的乾燒鯽魚就做好了。

四、花生

花生被稱為「長壽果」，有著滋養補益的功效，含有大量的不飽和脂肪酸，鋅等營養物質。

推薦做法：【菠菜拌花生】

1、菠菜一把，洗凈後控乾水分；花生米適量放入盆中；大蒜拍扁切成碎末備用。

2、鍋里燒水，加入一勺食鹽，一勺植物油，水開後倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然後撈出、用水沖洗沖涼。

3、鍋里燒油，涼油倒入花生米，開小火慢慢炸，外皮稍微變紅，並聽到噼啪的炸裂聲，大概響7到8下花生米就熟了，撈出來控油冷卻。

4、盆中放入蒜末，菠菜擠乾水分切成段放進去，加入食鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油攪拌均勻，倒入花生顛盆拌勻、美味即成。

文章參考：今日頭條