年夜飯必備菜！好吃又好看，大人小孩都喜歡

分享幾道過年菜，漂亮大氣像朵花，象徵富貴吉祥、幸福美滿，製作簡單味道好，學會年夜飯可以露一手。

一、【蒜蓉粉絲蝦】

原材料：大蝦13隻約450克，粉絲1小把

調料：鹽，生抽，蚝油，料酒，白糖，大蒜，薑，小蔥，植物油

製作過程：

1、大蒜1頭去皮剁碎，薑和小蔥也切碎。

2、炒鍋燒熱加植物油，下入一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸發一些，變成金黃色，然後下入剩下的一半蒜蓉和薑末煸炒幾下，加入2/3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蚝油、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻關火。

3、海蝦剪去蝦須開背取出蝦線，用刀背砸幾下，這樣蒸的時候不容易捲曲。

4、粉絲提前泡軟，鋪在盤子的底部。

5、處理好的蝦依次擺放到盤子上面，將炒好的蒜蓉放在上面。

6、鍋內加水大火燒開後入鍋，蒸4~5分鐘。

7、取出後撒上一些蔥花，另起鍋燒熱油澆在上面即可。

二、【京醬肉絲】

原材料：豬裡脊肉250克，黃瓜1個，胡蘿蔔1/2個，大蔥1/2個，豆腐皮幾張

調料：白鬍椒粉，生抽，植物油，料酒，澱粉，甜麵醬，豆瓣醬，蔥薑蒜，白糖，老抽

製作過程：

1、裡脊肉切細絲，加入幾片薑片、1/3小勺白鬍椒粉、1湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙植物油、2湯匙澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘左右。

2、一根黃瓜去皮切絲，大蔥蔥白和1/2個胡蘿蔔都切絲。