解油膩好幫手？「滷肉飯的經典配料」網友哀嚎：比香菜難吃 日本公開「不肖業者製作過程」幾秒就完成
油亮鹹香的滷肉飯可以說是台灣最經典的小吃之一，而南北各地、不同店家都有自己的獨特配方，唯一不變的是角落一塊黃澄澄的「醃蘿蔔」配料，不只滷肉飯上常常看到，許多台式便當也有它的蹤跡，日前，這個小小配角也在網路上造成網友熱議。
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根據《ETtoday新聞雲》報導，網友在「爆怨2公社」中發文表示，這塊雞魯便當上的黃蘿蔔，大概是他認為比香菜還要更討厭的東西，並憤怒的圈起照片中的醃蘿蔔！這番肺腑之言也吸引超過千則留言熱烈討論。
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網友分成喜歡和討厭兩派紛紛留言表示「以前不吃，後來越來越愛吃」、「那東西還會染色到飯上，根本噁心」、「這東西太看店家了，有些OK有些...」、「好吃可是看到顏色就不敢吃了」、「好吃呀！不過很多人都覺得色素多就放棄了！」、「我超愛這個蘿蔔，都會叫老闆多給幾片」、「好吃我都叫老闆多放幾片」、「兒子都搶著吃、我們都愛吃，拜託老闆加購幾片，不然小孩都搶到吵架」
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由於黃蘿蔔鹹鹹甜甜的口味，可以綜合滷肉飯的油膩感，加上黃的透亮，賣相更佳，在許多人心中是古早味的味道，少了它就不完整了！
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然而黃蘿蔔的「色素問題」在以前也被許多健康專欄所關注，根據資料顯示，黃蘿蔔最一開始的做法，是使用天然的乳酸菌和酵母發酵液去醃製，顏色會呈現淡黃色到黃褐色之間。而兩年前，日本「食品安全之神」安部司也公開過現在速成黃色醃蘿蔔做法，他用合成色素黃色4號、黃色5號，再加入磷酸鹽染好蘿蔔，最後加入黏稠劑讓蘿蔔看起來色澤更棒。
實驗速成醃蘿蔔方法
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安部司也進一步表示，現在市面上賣的化學醃蘿蔔都會加除臭劑，用來消除蘿蔔本身的澀味！他說：「所以我覺得這不叫做醃蘿蔔，可以說是蘿蔔的加工品，看上去賣相特別好，但要怎麼選擇就要看自己了。」黃蘿蔔真的是打開便當會看到的常客！大家是喜歡派還是討厭派的呢？
資料參考：《ETtoday新聞雲》、YouTube