今天大雪！三樣富含高蛋白食材燉一鍋「營養鮮美」最適合冬季進補 吃好了不怕冷健康越冬
山藥是我們最常見的一種食材，而且耐於儲存，我家後陽台一年四季不會斷的就是山藥，馬鈴薯和洋蔥了。不僅口感粉糯，營養也十分的豐富。山藥是一種性平的鹼性食材，含有多種營養成分，一年四季都可以食用。常食山藥，具有益氣，健脾養胃以及潤肺等作用。
山藥的吃法也是多樣化的，可以清炒，入湯或者做甜品等等，到了天氣寒冷，就是要吃一點熱乎乎有營養的菜肴，既能享受美味，又能補充身體的能量。分享給大家這道菜，它就是山藥雞翅鮑魚煲，把山藥和富含高蛋白的雞中翅以及鮮活的鮑魚搭配烹制而成的。
烹制此菜，做法不難，值得一提的是，鮑魚很鮮嫩，也容易熟，所以要分開加入，經過烹制相融，山藥吸收了鮑魚和雞翅的鮮，口感粉糯，真的是好吃極了。冷天，把這三樣食材一起燉一鍋，營養鮮美，大人孩子都愛吃。
山藥雞翅鮑魚煲
下面分享詳細做法；需要的食材；山藥600克、雞中翅200克、鮑魚5個、調料；油1湯勺、鹽2克、蠔油1湯勺、生抽1湯匙、老抽1茶勺、黃酒2湯匙、蒜葉、小蔥、生薑適量。
1.山藥的品種有好幾種，我用的麻山藥，先把外皮清洗乾淨，雞中翅洗凈後切成二段，把鮑魚處理好洗凈後用小刀把鮑魚的表面切成十字花刀，這樣烹制的時候就不會回縮了。
2.小碗里加入蠔油，生抽和老抽攪拌均勻，山藥去皮後切成段用流動水沖洗乾淨後泡入清水裡，以免氧化變黑，備好黃酒，小蔥段和薑片。
3.熱鍋倒入油，熱油先把薑片和蔥段入鍋煸炒至出香味。
4.再把雞中翅入鍋，用中火煎至兩面微黃後再倒入黃酒，不用黃酒可以用料酒。
5.之後再把山藥撈起控水後倒入煸炒均勻至出香味後加入鹽煸炒均勻。
6.再把調好的料汁倒入翻炒均勻至出醬油的香味後熄火。
7.把炒鍋里的食材倒入砂鍋里，再加入熱水加蓋大火燒開後用小火慢燉20分享左右，開蓋用大火把鮑魚入鍋再加蓋燉8分鐘左右至鮑魚熟了加入蒜葉熄火，上桌後即可享用，鮮美入味，熱乎乎全家都說好吃。喜歡嗎？喜歡的就趕緊試試吧。
小貼士；各家的口味不一樣，調味可以依照自家的口味來調整。