瓦斯爐致癌！最新研究「煮飯前忘做1動作」：等於吸20分鐘汽車廢氣

所以，做飯時真要注意，盡量用蒸、煮、拌這些低溫方式烹飪，別老是油炸、油煎。炒菜時，別等鍋子冒煙才下菜，這時候鍋的溫度已經超高，不僅容易產生有害的反式脂肪酸，還會讓油煙大量產生。抽油煙機一定要開著，遵循早開晚關的原則，才能最大地把那些有害煙霧都吸走。

有些家庭為了省電費，做飯捨不得開抽油煙機！廚房油煙可是室內空氣污染的主要來源，特別是那些封閉式廚房，如果不開抽油煙機，長期處在這樣的環境，咽喉炎、鼻炎、氣管炎這些毛病，很容易就找上門來，時間一長，還可能發展成肺癌。做飯前 20 秒，就得把抽油煙機打開，做完飯也別急著關，再讓它開 3 分鐘，把殘留的油煙都抽乾淨。

另外，炒完菜不刷鍋就接著做下一道菜，鍋底會殘留上一道菜的殘渣和油脂，如果不洗就繼續烹飪，食物殘渣會燒焦糊在鍋底，上面的油脂也會產生有害成分。所以，每做完一道菜，一定要及時把鍋刷乾淨，不要偷懶。

雖然這些研究結果、讓我們有些擔憂，但也不用過於害怕。我們不可能不進廚房做飯，只要在烹飪時多注意這些細節，就能減少可能帶來的健康影響，一起行動起來，守護家人的健康！

參考來源：今日頭條