女童嘔吐腹瀉後去世！醫院檢查無果　直到弟弟發燒「才知病因在餐桌上」：家長要引以為戒

「是昨天中午開始泡的，因為當時看菜挺多的就沒做了，晚上才拿出來涼拌的。」

「完了完了，十有八九是米酵菌酸中毒！」作為醫生，小劉當然知道米酵菌酸中毒意味著什麼。

果然，後來疾控部門在他們吃剩的木耳中，菌株培養物里，以及姐弟倆的體內都檢出了米酵菌酸，由此，姐弟倆被確診為米酵菌酸中毒。

萬幸的是，弟弟因為沒吃多少，所以癥狀並不是很嚴重，經治療後很快脫離了危險。

但姐姐的情況就很不樂觀了，雖然先後進行了5次血漿置換，但由於肝腎功能全部衰竭，接下來的治療還需要不少費用，且可能最後還是人財兩空，老張夫妻倆決定將女兒接回老家治療。

幾天後，噩耗傳來，姐姐離世了。

這個教訓實在太慘烈了，令人痛心的是，這樣的悲劇還時有發生。

2015年，常德一位女士在吃完泡發2天的黑木耳後出現中毒癥狀，3天後因病情加重搶救無效身亡；

2019年，深圳的張女士同樣因為食用了泡發多日的黑木耳，被檢查出肝、腎、心臟功能嚴重受損，在接受肝移植後才脫離危險；

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黑木耳真的不能這樣吃！

嚴格來說，導致中毒的並不是食用的木耳，而是米酵菌酸。

木耳或銀耳在長時間泡發後，可能會被椰毒假單胞菌污染，併產生米酵菌酸毒素。這種中毒屬於細菌性食物中毒，死亡率很高。因為早期癥狀和腹瀉很像，導致不少人因此錯過最佳治療時機。

米酵菌酸還有一個特點，就是高溫1小時以上才能殺死。但我們平時烹飪幾乎做不到這麼久，所以就會為後面的兇險埋下伏筆。

所以，泡發木耳時一定要勤換水，如果泡發時間過長，就不要再吃了，和生命比起來，那點食物根本不算什麼。

另外，在浸泡後如果發現木耳有異味或者明顯的黏液，也不能再吃了。

這些食物也很危險！

未做熟的扁豆：由於扁豆中含有血細胞凝集素、皂素和胰蛋白酶抑製劑等，這些天然植物毒素對人體的消化道有著強烈的刺激性，一旦中毒可能會引起出血性炎症等反應。而這些毒素往往需要長時間的加熱才能被破壞，所以一旦食用沒有煮熟的扁豆，就可能出現頭暈、頭痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至會導致休克和呼吸麻痹等。

黃花菜：這裡指的是鮮黃花菜，因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼。當我們在食用後，秋水仙鹼就會被腸胃吸收，進而產生二秋水仙鹼，二秋水仙鹼的毒性較大。需要注意的是，這裡指的是食用太多或者食用沒有煮熟的鮮黃花菜。

腐爛的生薑：生薑在腐爛後會產生一種叫做黃樟素的物質，黃樟素屬於有害物質，會誘發食道癌和肝癌等。所以，在保存生薑時盡量用報紙包著並放置在陰涼乾燥處。

發芽的土豆：這個很多人都知道，因為土豆在發芽後含有的龍葵鹼含量會急劇升高。這個時候進食，就很容易引起食物中毒。

未成熟的西紅柿：沒有成熟的西紅柿因為含有有毒物質龍葵素，在食用後會出現噁心、嘔吐等中毒癥狀。不過這裡要注意，有部分品種的西紅柿在成熟之後也是青色的，要注意區分。

黑斑紅薯：表皮如果呈現出黑色或者褐色斑點的紅薯，一般是受到了黑斑病菌的污染，一定不要購買或食用！

這種病菌會導致紅薯變硬、發苦且毒性大，更致命的是這種毒性很難被高溫破壞，所以遇到黑斑紅薯一定不要食用。

久放冰箱的湯類：不管是湯類，還是肉類、魚類，如果在沒有密封情況下就放入冰箱，就可能產生肉毒桿菌。並且肉毒桿菌的數量，是和放置的時間成正比的。

文章參考：UC資訊