煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋，早餐吃哪種雞蛋更健康？吃錯了浪費營養
不管是亞洲人還是歐美人，大家早早餐里都會有雞蛋這種食物的身影，而雞蛋的吃法也比較同意。無非是煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋這幾種常規選擇。當然有些日本人、韓國人喜歡吃生雞蛋，這種不常見的吃法，我們今天也就不討論了。
這三種雞蛋的吃法從口味上來說，大部分可能會喜歡煎雞蛋，講究的人還會區分單面熟還是雙面熟。搞得像煎牛排一樣複雜，由此可見大家對煎雞蛋吃法的熱愛程度。
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那煎雞蛋是最健康的吃法嗎？答案可能就並非如此了，今天爆炸營養課堂的營養師，跟大家聊聊：煎雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋，早餐吃哪種雞蛋更健康？吃錯了浪費營養。
我們不妨先從三種烹飪方法之後，雞蛋的營養成分變化來進行一個對比：
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每100克煎雞蛋：可以提供206大卡的熱量、含脂肪15克、蛋白質11.85克；
每100克煮雞蛋：可以提供151大卡的熱量、含脂肪10.5克、蛋白質12.2克；
每100克蒸雞蛋：可以提供47.88大卡的熱量、含脂肪2.57克、蛋白質4.64克。
通過數據對比很明顯可以看出，雞蛋經過高溫油煎之後，蛋黃和蛋白吸收大量油脂，導致熱量和脂肪含量都明顯升高。
