不小心買到酸橘子！日本專家曝「泡40度熱水」酸味全分解 泡完多一步「果皮輕鬆剝」：連白絲也不見
台灣柑橘有「冬季水果王」之稱，漂亮的橘子不只品種豐富，吃起來更是鮮美多汁，不過挑選橘子時，雖然可以從外觀看出水分多寡和熟成度，但有時候難免會買到幾個特別酸的橘子，而日本專家就提供了簡單的小撇步，幫助大家把橘子「變甜」！
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根據《聯合新聞網》報導，日本節目曾分享過橘子的相關知識，水果店的老闆表示，如果買回家的橘子吃了之後發現很酸，可以另外準備一鍋40度的熱水，把其他還沒吃的橘子連著皮整顆泡入熱水中，短短10分鐘就可以讓果肉裡的酸味來源「檸檬酸」被熱水分解掉，酸度一旦降低就更吃得出橘子的甜度。
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如果擔心泡過熱水的橘子變得軟爛，老闆建議橘子從熱水撈出後，可以再放進冷水或冰水中回溫，這個小動作也能讓橘子皮變得更好剝除，連同果肉表面的白絲一併拔得乾乾淨淨，讓橘子口感吃起來更滑嫩。
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不過，不討厭橘子上白絲的人，營養師建議可以一起吃下去是最好的。營養師「蔡宜庭」表示，橘子上的白絲又稱作「橘絡」或是「白絡」，帶有豐富的膳食纖維和果膠，吃下肚後可以幫助培養腸道好菌，同時延緩其他食物分解的速度，達到控制血糖的作用！
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小小的橘絡也有許多意想不到的養分，不特別覺得礙口的人，就跟著營養師的建議，搭配著多汁的橘子一起吃下肚吧～
資料參考：《聯合新聞網》