營養多樣化！芋頭「保護牙齒、增強免疫力」養生無負擔　「古早味做法」大公開：料好實在

芋頭俗稱毛芋、芋艿，屬天南星科，為多年生草本植物。醫學上認為，芋頭性平、滑，味辛，有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎和調補中氣之功效。現代研究表明，芋頭富含澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、尼克酸、礦物元素（鈣、磷、鐵）、維生素B、維生素C素等營養成分。芋頭含有豐富的礦物質氟，有保護牙齒的作用。芋頭含有一種天然的多醣類植物膠體，能有效幫助消化，增強食慾，有止瀉之功效，並可提高機體免疫功能；此外，還具有膳食纖維的功能，能潤腸通便，可防止便秘。

擁有這麼多好處的芋頭，美味做法一定要記好，今天教你做芋頭糕，又軟又糯的口感，讓人一口接一口！

材料：

A) 蝦米浸水切幼 50g、蒜末 蔥末 1湯匙、食油 3湯匙

B) 芋頭切方粒 475g、五香粉 1/2 茶匙

C) 粘米粉 170g、清水 675 g、鹽 1 1/2 茶匙 

  

做法：

1）把C預先用大碗混合，備用。

2）預先預備蒸鍋，開火。

3）把A爆香，再加入B繼續爆香。

4）再把1加入3里，小火不停拌勻一下，然後倒入模型里，大火蒸25-30分鐘，可以用筷子插入檢查是否已經熟透，關火，把芋頭糕表面的水蒸氣倒掉。 

5）待冷，切片，鋪上炸蔥，青蔥，紅辣椒，即可。

**附加：水粉要倒入鍋頭煮之前，粉要完全拌勻融化在水裡，不要有粉殘留在碗里。/煮的時候，小火不停拌勻，不要焦底，到麵糊開始粘勺，關火，就可以倒入模型裡面蒸。/蒸好的芋頭糕，要全部冷卻才切，不然很容易爛哦，祝大家做糕愉快！ 

媽媽牌芋粿必學！