保存螃蟹時！直接「放冰箱」是大錯　蟹農教你2招：放一週也肥美鮮活

螃蟹保存的正確方法

一、冰箱冷藏保存法

買來吃不完的螃蟹，一隻一隻整齊的擺放在冰箱的冷藏層里（注意：這裡的冷藏就是保鮮層，別放到冷凍層了，螃蟹冷凍起來也是死蟹了）。冷藏層氣溫保持在5-9度區間最好，4度也行但不能太低了。取一片濕布墊在底部（也可以準備一個大盤子，保鮮盒等都行），然後把螃蟹一隻一隻的擺放在濕潤的布上，擺放的時候盡量多留點空隙。

最好再螃蟹上方再蓋上一層濕潤的布，這波操作下來就可以了，不建議疊加擺放，密度太大了，螃蟹呼吸的空氣少，也不宜存活。冰箱冷藏層里也是很乾燥的，這期間隔天再把布取出來濕潤一起或噴點水濕潤一起即可，讓螃蟹處在一個低溫濕潤的環境里進入休眠期，這樣保存的大閘蟹可以放7天以上，照樣是鮮活肥美的。生命力頑強的可以存活1個月呢。

二、泡沫箱保存法

還有一種方法就是泡沫箱保存法，我們平時在收到螃蟹的快遞時，商家都是通過泡沫箱子、保溫層、冰袋等保存包裝發貨的，等收到貨都3天左右了，螃蟹依然還是鮮活的。我們收到螃蟹后打開，讓螃蟹擺放開來，中間留大一些空隙，螃蟹更好呼吸。然後在螃蟹的表面碰灑上一些水，在旁邊再放上一包冰袋。營造一個低溫濕潤的環境。

面上也可以蓋上一層濕布，常溫下保存大概25度左右的氣溫最合適，放在家裡比較陰暗潮濕的地方，經常噴點水濕潤一下，保存存活一周左右也是可以的，發現眼睛沒有活力的就可以先蒸來吃，我家用這個方法放7天都是好的。

Lily美食談小貼士：

以上就是關於大閘蟹的2個保存技巧，照著做螃蟹保存1周左右，照樣能鮮活肥美，一點不影響口感哦，買多了吃不完也不用擔心了。選擇一個適合方便自己的保存方法即可。螃蟹偏寒涼，雖然好吃但也不建議一次多次，吃1-2隻即可