今日立冬！別忘吃「5種冠軍蔬菜」潤燥又滋補　補足蛋白質「增強免疫力」舒服過冬天

2、鍋裡留底油，放入蒜末爆香，倒入菠菜大火翻炒一會兒，變軟後加入適量食鹽、生抽調味，倒入雞蛋塊一起翻炒半分鐘，即可出鍋。

圖片來源：搜狐

四、礦物質冠軍——花椰菜

推薦做法：【花椰菜炒蝦仁】

準備花椰菜、大蝦、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、蔬之鮮、食用油。

1、大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗乾淨後瀝乾水分，加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉，抓勻後腌制10分鐘。西藍花掰成小朵，燒一鍋開水，放入加入適量鹽，倒入西藍花煮3分鐘，撈出備用。

2、起鍋加油燒熱，放入腌好的蝦仁煸炒至變色，放入蒜末爆香，倒入焯過水的花椰菜，大火翻炒均勻，加入適量食鹽、生抽、蔬之鮮調味，翻炒均勻即可出鍋。

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五、膳食纖維冠軍——魔芋

推薦做法：【紅燒魔芋豆腐】

準備魔芋豆腐、小米椒、青椒、蒜瓣、食鹽、醬油、蠔油、白糖、食用油。

1、碗里加入適量醬油、蠔油、白糖、食鹽、清水，攪拌成料汁。魔芋豆腐洗乾淨切塊，焯水2分鐘去除鹼味，撈出過涼。蒜瓣切末，青紅椒切碎。

2、起鍋加油燒熱，放入蒜末、辣椒爆香，倒入魔芋豆腐翻炒均勻，淋入料汁後煮5分鐘，大火收汁後即可出鍋。

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