維生素 C 含量高！這種水果「最補水通便」 夏天常吃：還可排毒減肥
它還有著許多不同的俗名，如番骨薯、地梨、沙葛等等，由於名字太多，更容易導致不同地區的人提到它時，出現「雞同鴨講」的狀況。
實際上，豆薯不難辨認。它的皮色接近馬鈴薯，形狀有點像大號的荸薺，呈扁圓形，新鮮的豆薯渾身還帶有沾著泥土的根須。別看它其貌不揚，營養價值卻十分豐富，而且還是夏季解暑「水果」的優秀選手！
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超補水、促排便
維生素 C 含量豐富
1.水分足、熱量低
品種好且種植條件優越的豆薯，水分含量據說可以達到 90%。這樣的水分含量，已經可以和西瓜媲美（大多數西瓜的水分含量在 90% 左右）了。
作為一種豆類植物（是的，你沒看錯，儘管豆薯的名字還有外形看著特別像馬鈴薯、紅薯的家人，但實際上豆薯和薯類沒啥關係，它屬於豆科植物，和小小的黃豆、綠豆、紅豆是近親），豆薯的熱量相當低。
100 克豆薯的熱量僅 56 千卡，是綠豆（乾）的 17% ，紅豆（乾）的 17.2% 。即便是和鮮嫩、水分含量更高的毛豆（大豆沒成熟即是毛豆）相比，其熱量也僅為毛豆的 43% ，可以說是絕對的低熱量鮮豆。
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2.膳食纖維含量高、減肥通便
豆薯繼承了豆類家族膳食纖維較高的優點，每 100 克豆薯中有高達 1 克的膳食纖維，和香蕉、蘋果、桃子的膳食纖維含量一致，是西瓜膳食纖維含量的 2.5 倍。這意味著，食用豆薯能為我們能帶來較強的飽腹感，有減肥需求的朋友，完全可以用它來替代一部分米飯、麵條、饅頭等主食，至少吃起來比其他的「代餐食物」可口許多。
而且，豆薯中含有豐富的可溶性膳食纖維——低聚果糖，這種成分不僅為豆薯提供了清甜的滋味，還能促進腸道益生菌的生長繁殖，延緩腸道內脂肪和糖分的吸收速度，對於改善腸道健康狀況、促進腸道蠕動、輔助調節血糖、血脂都很有益。
可見，對於需要減肥、減少熱量攝入，或者有便秘苦惱的朋友們來說，多汁又清爽的豆薯可真是個很不錯的選擇呢！
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3.維生素 C 含量高，改善免疫力
除了清甜爽口，豆薯中的維生素 C 含量也相對較高。每 100 克豆薯中有 13 毫克維生素 C，比櫻桃的維生素 C 含量高 30% ，是蘋果維生素 C 含量的 4.3 倍，梨維生素 C 含量的 2.6 倍，西瓜維生素 C 含量的 2.3 倍。
夏季人們容易食欲不振，難免營養攝入不足，如果能及時通過食物補充維生素 C，則能幫助改善免疫力，還能起到抗氧化、清除自由基的目的，同時還能促進皮膚小傷口的癒合。
吃豆薯
這些細節要注意
第一，不要一次吃太多豆薯。
