冷藏的饅頭易產生致癌黴素？專家：正確保存沒問題　夏天冰箱要注意的是「生存能力超強細菌」誤食危及健康

圖源：《是真的嗎》

因此，沒必要糾結饅頭應該是冷藏還是室溫存放，這兩種存儲方式都可以通過加熱得到改善。但考慮到室溫保存容易發生霉變，想要長時間存放饅頭，還是建議放在冰箱冷藏。

三、冰箱真的要注意的是：李斯特菌

全球衛生理事協會曾對澳大利亞、加拿大、美國等9個國家的一項「家庭衛生調查」顯示：96%的家庭冰箱內部細菌超標，尤其是大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等。

冰箱雖能保持低溫、封閉的環境，但若是食物腐敗，也可以繁殖細菌。尤其是一種叫李斯特菌的致病菌，其生存能力非常強，可以在0~4℃的環境下長期存活，即便是-20℃的溫度，仍能生存一年。

人體誤食李斯特菌後，通常會在3~70天內出現癥狀，包括類似感冒癥狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發熱等，嚴重時甚至可能出現敗血症和腦膜炎，危及生命。

因此，建議定期清理、消毒冰箱，剩飯剩菜、加工肉等食物要充分加熱再食用。平時做飯時要生熟分開，幼兒、孕婦、老年人等免疫力較低的人群更要保證飲食安全。

四、這3類食物放冰箱，越放越易壞

夏天即將來臨，冰箱使用率猛增。很多人把冰箱當「保險櫃」，任何食物都往冰箱里放，但下列這些東西放入冰箱，反而會縮短食用期限，你知道嗎？

1、紅薯馬鈴薯等根莖類蔬菜

根莖類蔬菜的外皮較厚，水分不容易流失，只需放在乾燥、陰涼的地方存儲即可。若與其他蔬菜一起放入冰箱，濕度較高，容易使馬鈴薯、洋蔥等變軟，失去口感。

2、番茄黃瓜等瓜茄類蔬菜

未熟透的番茄放在室溫更容易催熟，冰箱溫度反而阻斷了它的成熟過程。另外，黃瓜、茄子等蔬菜也不適合低溫存放，容易凍傷，最好現買現吃。

3、香蕉、荔枝等熱帶水果

熱帶水果適合存放於8℃以上的環境，冰箱冷藏溫度普遍低於6℃，容易「凍傷」水果，導致果皮出現黑色斑點和凹陷。這類水果建議放在避光、陰涼處存放，並且要儘快食用。

所以說，饅頭放在冰箱冷藏是沒有問題的，選擇冷凍效果最好。但冰箱依然會有細菌繁殖，建議定期清理食物，避免長期囤積哦！