蒜頭煮不完！冷凍保存2週「打開全變綠色」主婦求助：還能吃嗎 內行人曝解答「變色反而更好」
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而根據屏東縣政府衛生局的資料顯示，蒜頭會變色正是因為化學氧化的關係，其中「蒜胺酸」分解出的產物和其他成分作用，會產生藍色分子，再加上其他成分的顏色就會變成綠色大蒜！不只冰過一陣子的大蒜會變色，其實切開或壓碎並靜置一段時間都有可能發生，而這些色素對人體都是無害的，大家還是可以繼續使用大蒜不用擔心浪費囉！
圖片來源：ETtoday(示意圖)
小編要是看到可能也會不敢用！現在知道是正常的就不用擔心了~~
