拒絕肥肉跟著過年！營養師曝「零負擔年菜」5概念 低脂食譜不私藏：最好只用2種肉
能在除夕夜和家人團聚、吃一頓豐盛的大餐，是歲末年終最幸福的事情，不過在開心圍爐時，不少人會忽略大魚大肉對身體的負擔，一不小心就造成熱量天天破表的惡習，而營養師則特別提到，其實只要掌握好料理技巧，就可以輕鬆在過年吃得美味健康！
圖片來源：Etoday新聞雲
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根據《聯合新聞網》報導，北市聯合醫院營養師「吳雅惠」提到，想要製作健康無負擔的年菜料理，可以圍繞在5個概念上：
1、少油
2、少鹽
3、少糖
4、低澱粉
5、高纖
圖片來源：華人健康網
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其中營養師也特別推薦蘿蔔、黑木耳、花椰菜、牛番茄、毛豆仁等鮮蔬食材，同時建議盡量避開油炸料理，改用蒸煮、燉滷或涼拌的手法去製作，同時也要注意像是蘿蔔糕、年糕這類看似點心的小地雷。
圖片來源：台北市衛生局
如果覺得缺少肉類料理會讓年菜顯得不夠豐富，營養師建議可以用低脂肉類當作主軸，例如海鮮、雞肉或是豆製品等優良蛋白質，取代滿滿油質的蹄膀、香腸等「高鹽高鈉」的紅肉。
