水煮蝦時「水開下鍋」是大忌！飯店老闆：「牢記3點」蝦肉鮮嫩無腥味
第四步：接著將生抽、陳醋淋到蝦中，最後將香菜放入到蝦中，即可食用。煮好的蝦建議一頓吃完，因為蝦中含有大量的蛋白質，長時間放置，容易蝦容易生病菌。
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【牢記水煮蝦的3點】：
第一點：水煮蝦時，需要溫水下鍋煮，因為冷水下鍋煮，會導致蝦肉煮的時間過長，從而導致蝦肉非常老。而熱水煮，會使蝦肉中的腥味不能和水結合，從而導致蝦腥味重。所以用溫水煮蝦是最合適的。
第二點：水煮蝦時還需要加適量的花椒、啤酒、老薑、因為這3種調料都有非常好的去腥去膻的作用，從而使煮好的蝦更香。
第三點：蝦煮好的后，需要立即放入到冰水中浸泡，這樣可以使蝦肉適當的收縮，從而使煮好的蝦吃著更鮮嫩。
水煮蝦時，最忌水開下鍋！只要大家牢記了我教給大家的3點訣竅，保證蝦肉鮮嫩無腥味
