一身都是寶！這菜只在夏天有「安神助眠」養心去火　新吃法：脆嫩鮮爽

第四步：準備的輔料有青椒一把切成小圈待用，再有一把蔥花做小料使用。

第五步：起鍋燒熱，只來一點點食用油即可，燒熱後將蔥花下鍋爆出香味，而後直接將骨頭湯倒入鍋中，只要加入一些食鹽、胡椒粉調調味即可。

第六步：把豬骨上剔除下來的肉倒入湯水中，還有鮮蓮子也下入鍋中，保持中小火煮個七八分鐘左右，你要知道鮮蓮子很容易就熟透了。最後再將切碎的鮮青椒下入鍋中攪拌一下，激發出青椒的清香味就可以關火出鍋了。鮮蓮子熟透後脆嫩脆嫩的，剛開始還可以吃出一股甘甜之味，泡在湯汁中時間久了就有了肉汁的香味，剔骨肉軟嫩不塞牙，連湯汁都是非常的鮮美，吃到最後的湯一定也要喝掉，特別滿足，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：鮮蓮子買多了要注意保存，帶著蓮蓬的可以直接放入冰箱冷藏，保存幾天沒問題。你也可以直接剝殼留下白色的蓮子肉曬乾後保存，也可以直接入冰箱冷凍即可，想吃的時候取出直接煮就可以了。

豬骨熬湯之前一定要先用清水泡一泡，可以去除大部分的血水。焯水的時候析出的血沫也要打撈乾凈，否則豬骨撈出的時候會沾染在其表面，洗的時候費功夫。

菜譜中的青椒可以選擇油炒一下，也可以最後再下鍋。只是前者油炒後還要和剔骨肉、蓮子再煮個幾分鐘，青椒會變色、變軟失去一些顏色。

文章參考：搜狐