熬夜眼睛乾澀！常吃一菜「有助於改善視力」比肉還營養 吃法多元「炒菜煮湯都美味」
有一種蔬菜，非常適合熬夜者和手機電腦族食用，能起到保護眼睛和改善視力的作用，它就是——豌豆尖，一種快速生長無污染的高檔綠色蔬菜，可炒、煮湯，尤其是刷火鍋是少不了的，它口感清香鮮嫩、味美可口，深受大眾的喜愛。
豌豆尖不但味美，營養也非常豐富，富含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鎂、膳食纖維等養分成分，尤其是豐富的維生素C和維生素E超過了花椰菜的含量。豌豆尖性涼，大量的吃對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老功效，它還含有較多的鎂和葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。
另外，豌豆尖含有豐富的胡蘿蔔素（每百克含2710微克）和葉黃素，能夠起到維護視神經的作用，對於改善視力有很好的輔佐作用，經常熬夜、過度用眼、眼睛萎靡乾澀的人非常合適經常吃。所以，寧願少吃肉，也要多吃豌豆尖！
【清炒豌豆尖】
1、鮮嫩的豌豆尖用手輕輕清洗，以免弄傷了不美觀，影響食慾。2瓣大蒜拍碎、2個乾辣椒切段。
2、熱鍋中倒適量油，放入大蒜和乾辣椒爆香，然後放入豌豆尖，這時會發出「嘩啦啦」的響聲，旺火爆炒。
3、炒1分鐘葉子變軟，加適量鹽、少許味精，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，現做現吃。
文章參考：舜網