豬肉最忌諱「直接放冰箱」保存！28年肉鋪老闆分享妙招：「只需多做兩步」放半年都新鮮
相信大部分朋友買回豬肉之後，第一時間都是直接將它放在冰箱中，這其實是一種比較錯誤的做法，其實不管保存什麼肉都不要直接放冰箱，因為如果直接放冰箱的話，表面會結上一層厚厚的冰霜，水分流失比較大，吃起來就會非常乾柴。
除此之外呢，如果直接放冰箱還會滋生一些細菌，有一股冰箱裡面的味道，而且化凍之後肉的口感也沒有那麼有彈性了。
28年肉鋪老師傅教你一招，放半年都新鮮，方法特別簡單。
首先要注意的一點是保存的豬肉是不能清洗的，因為肉粘到生水就會產生細菌，而細菌就會使生肉變質。即使放在冰箱中低溫保存有一些細菌也是能夠繁殖的。還有在保存豬肉的時候要一塊一塊地保存，要不然吃不完的豬肉又放回冰箱中冷凍保存的話，對於豬肉的口感會產生極大的影響，而且也會使細菌大量繁殖，容易壞豬肉。
接下來準備一個小碗，向碗中放入一點高度白酒，然後取了一把刷子，用刷子蘸著白酒在豬肉的表面上刷上一層，豬肉表面的白酒一定要塗抹均勻，這樣可以給豬肉起到一個殺菌消毒的作用，可以充分延長它的保質期，全部刷完就可以了，全部刷完之後咱們先將豬肉放到一旁晾一下，然後再準備一個小碗。
在小碗中放入適量的食用油，然後在肉的表面刷上食用油，油分子可以在豬肉表面形成一層保護膜，這樣在低溫冷凍的情況下，水分也不會流失，就不會出現豬肉發乾發硬的情況了。在塗抹食用油的時候，也要和塗抹白酒一樣塗抹得均勻一點，要確保表面完全裹上食用油。
等到豬肉塊表面塗抹上食用油和白酒之後咱們就可以取出保鮮膜了。用保鮮膜將豬肉完整地包裹起來，在包的時候要排除一下裡面的氣體，沒有空氣接觸就不會形成冰霜，真空狀態下不會出現細菌，水汽，全部包裹好了之後咱們再一次將它放在保鮮袋中，然後將保鮮袋中的空氣排出來，然後將它密封好。
等到上面所有的步驟都做完了之後咱們就可以將它放在冰箱中冷凍保存了，這樣保存的豬肉水分不流失，不易滋生細菌，放置半年都非常新鮮，而且在吃的時候拿出一塊來可以避免豬肉反覆解凍。