一盤菜毀了半輩子！61歲男子「飯後突送急診」醫師搖頭：後半生要洗腎 問題竟是「料理少一步」
菠菜是許多人熟悉的營養蔬菜，富含維生素和礦物質，但菠菜並非百利無一害，其中富含的草酸不容忽視，吃起來口感「澀澀的」，讓孩子不愛之外，草酸過量還會妨礙人體對鈣質及鐵質的吸收。近日驚傳一名61歲慢性腎病患者，因食用一盤菠菜後渾身乏力送急診，緊急送醫才知道「少做一事」導致急性腎損傷，後半生都需要洗腎了！
圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞
根據《ETtoday》報導，浙江一名61歲李姓男子因罹患慢性病多年，平日相當注重養生，慣於清淡飲食，一直不敢大魚大肉！怎料11日食用一盤菠菜後，竟出現全身無力、噁心嘔吐等症狀，突發急症令他錯愕不已。
圖/翻攝自 三立新聞
緊急送醫治療後，李男被診斷出為急性腎損傷，發病原因應是菠菜裡的草酸引起的，了解過後發現李男食用前並未先將菠菜汆燙過，導致攝取過量草酸，促進草酸鈣結石生成，進而阻塞並損害腎臟功能，不禁搖頭苦嘆：「現在患者的後半生都需要洗腎了！」
圖/翻攝自 自由時報（示意圖）
為降低草酸攝入的風險，專家進一步提出飲食建議，指出含草酸的蔬菜應先以沸水汆燙60秒，可有效去除大部分草酸，在選擇菠菜時，也建議選購較為嫩綠的菠菜，因其草酸含量較低。
另外，在食用菠菜的時候，醫師也建議可以搭配油菜、蘑菇、海帶或茄子等食材，它們能夠協助體內草酸快速排出，減少結石形成機率，尤其是本身有慢性腎病的患者，更應特別留意相關飲食，避免因一時疏忽而影響健康！
圖/翻攝自 Yahoo奇摩新聞
大家吃菠菜前有沒有先汆燙呢？
文章參考：《ETtoday》