花生吃對不長痘！研究證實「減少膽固醇堆積」顧好心血管 吃對份量「比魚油還養顏」別錯過
鹹香的花生是許多人喜歡的配菜和零嘴，但其實花生屬於「堅果及油脂類」的食物，脂含量高達40%，不禁讓人擔心小小的花生米會不會讓體重和健康都失守...不過日本的藥理學教授指出，其實花生的油脂非常特別，只要正確的吃就能獲得很多好處！
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根據《早安健康》報導，花生仁富含脂肪、蛋白脂和膳食纖維，小小一顆卻營養豐富，雖然油脂含量比較高，但教授表示這些油脂成分和橄欖油一樣，可以讓身體減少累積壞的膽固醇，幫助保養心血管的健康，其中類似魚油成分的脂肪酸「Omega-3」，還能改善人體營養不良及貧血的症狀，甚至有抗老化的效果！
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除了果仁富含營養成分，花生皮中也帶有一種「白藜蘆醇」多酚，強力的抗氧化作用可以抑制身體的發炎反應，對許多過敏症狀有改善的效果。而教授建議最剛好的食用量是一天20~30顆的花生，雖然是好的油脂所組成，但超過人體每天所需還是會造成身體負擔。
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此外教授也提醒，食用花生加工品時一定要注意糖、鹽等人工添加物的攝取，如果想要自己料理可以參考「自製花生炊飯」的食譜，不僅美味也讓營養不會在煮的過程中流失！一起來看看如何製作吧。
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【花生炊飯】
材料：帶皮花生20顆、白米350ml、水適量、鹽適量
做法：
1、將洗乾淨的米和鹽巴混和均勻放入鍋內。
2、加入洗乾淨的花生一起烹煮，米飯熟透即可上桌。
也可以適量加入喜歡的蔬菜一起料理唷！
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以前真的會擔心油脂超量不敢放心吃花生，現在才知道原來是營養豐富的好油，以後每天吃一把都不用顧慮了！
資料參考：《早安健康》