「豆腐五不吃，吃了人難安」喜歡吃豆腐的人，別不當回事！

第四種：沒有彈性的豆腐

不管是嫩豆腐還是老豆腐，摸著都是有一定彈性的，特別是老豆腐，彈性十足，而買豆腐時，豆腐一按一個坑，或者豆腐一按就碎了，說明這個豆腐的含水量減少很多，已經開始變質。還有一種可能是，豆腐製作過程有問題，所以沒有彈性的豆腐，也不要買。

第五種：隔夜豆腐

有一些老人特別節省，吃不完的食物總會放到隔天再吃，已經做熟的豆腐、千萬不能隔夜吃，豆腐是一種高蛋白食物，隔夜會有大量病菌在蛋白質中繁殖，從而使豆腐發酸，還會產生大量硝酸鹽，所以豆腐吃不完，直接扔掉就可以，別捨不得。

保存豆腐的方法：首先將豆腐沖洗乾淨，然後準備一盆冷水，盆中放入一勺食鹽和花椒，接著把豆腐放入盆裡，最後用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。花椒和食鹽這兩味、可以起到殺菌防腐作用，所以把豆腐放到加了花椒和食鹽的水中浸泡，就可以防止豆腐變質。

「豆腐五不吃，吃了人難安」，大家以後買豆腐，一定要記住「聞著有酸味的豆腐、顏色發白的豆腐、摸著黏手的豆腐、沒有彈性的豆腐、隔夜的豆腐」不能吃，其他豆腐都是可以正常吃的。

參考來源：搜狐