病從口入！92歲老專家研究癌症60年勸：盡量別吃3種食物　一對夫妻最愛吃最後一種共患病「是癌變前兆」

研究癌症60年，勸告：盡量別吃這3種食物，了解一下

孫燕院士是1929年生人，中國工程院院士、腫瘤學家，研究癌症60年了。在孫院士的眼中，癌症是人們自己誘發出來的毛病，如果能避免一些誘發條件，患癌的概率會大大降低。就像他一直說的那樣：「預防大於治療，早治療大於晚治療」。

這樣一位老專家，總結了許多經驗，比如他勸告人們，盡量別吃這3種食物。了解一下。

來自院士的警告，三種食物越吃越危險

禍從口出，病從口入。目前研究發現，大部分癌症和人們的飲食習慣有很大的關聯，因此管住我們的嘴巴能有效降低患癌的風險。

1，霉變食物

發霉的食物不能吃，這是我們從小到大都在接受的教育之一，但是你真的知道為什麼發霉的食物不能吃嗎？只是因為口感變差？並不是的。

當食物發霉時，黴菌會產生一種名為「黃麴黴素」的物質，科學家研究發現，黃麴黴素的毒性是氯化物的十多倍，少量的黃麴黴素就有可能導致人類中毒。

如果長期攝入極微量的黃麴黴素，有可能誘發肝癌、胃癌等惡性癌症，因此世界衛生組織早就把黃麴黴素列入了一級致癌物行列。

那麼哪些食物中的黃麴黴素含量最多呢？

首先，是發霉的花生、瓜子等堅果類，這些食物一旦發霉，黃麴黴素的含量就會超標；

第二，是需要泡發的乾貨，例如蘑菇、木耳等，保存不好就會有危險；

第三，是長期使用不換的木筷子，在潮濕的環境下發霉的速度非常快。

2，油炸燒烤食物

大多數人只知道油炸燒烤食物香味誘人、有點上火，但是並不知道油炸燒烤食物會致癌。事實上，食物在高溫油炸的情況下會發生蛋白質變性，有益物質減少、有害物質增加。

特別是食物被炸得黑黑、焦焦的時候，有害物質更多，致癌效果更好。

燒烤食物更危險，當油脂滴落在木炭上時，會產生一種名為苯並芘的化學物質，世衛組織將其列為了二級致癌物。除此以外，燒烤時用的碳也會產生有害物質，不利於人們的身體健康。

常吃油炸燒烤食物的人，高發上消化道癌、胃癌、肛門癌、腸癌、肝癌等，因此希望大家減少這些食物的攝入。

3，中式腌貨最為致命

世衛組織曾把「中式腌魚」列入了二級致癌物的名單，這種又香又鹹的食物，竟然成為導致中國人頻發癌症的罪魁禍首。

事實上，不僅中國腌貨致癌，只要是腌過的食物，都有致癌的可能。腌制食物必須加入大量的鹽，然後在細菌的分解下就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入身體後會轉化為亞硝胺，而亞硝胺就是二級致癌物。

因此，孫院士奉勸大家不要老是鹹魚配粥、鹹菜配飯，長期這樣吃很容易導致癌症。醫生也有許多經歷的例子和大家分享。

2018年的時候，醫生的鄰居王哥出現了便血、腹痛的癥狀，來醫院檢查後發現胃粘膜有癌變，出於謹慎考慮，醫生讓他的妻子也做了檢查，結果發現她妻子也到了癌變的前兆。

一問他們每天都在吃什麼？王哥說他們夫妻最喜歡的就是吃鹹魚鹹菜，每年他的母親都要帶幾十斤的鹹魚給他們吃。

所以，大家還是謹慎些吧。

孫院士表示：要改變生活習慣，否則也會致癌

除了飲食問題令人擔憂以外，孫院士發現在一些衛生條件比較落後的地方，癌症患者的數量也很多。他們也沒怎麼吃亂七八糟的東西，但是就是患癌，這或許和生活習慣密切相關。

生物致癌因素

孫院士表示，在二三十年前，全中國都在面臨一種生物的侵害，那就是幽門螺桿菌。那個時期，全中國40歲以上的人經常高發癌症，給國家、家庭、社會帶來了巨大的麻煩。